Dolma için pirinci kavurmak, tanelerin daha tane tane olmasını sağlar. İşte adımlar: 1. Yıkama: Pirinci yıkayıp nişastasından arındırın. 2. Ilık su ile ıslatma: Pirinci ılık suyla 15-20 dakika ıslatın, bu yumuşamasını sağlar. 3. Kavurma: Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. 4. Pirinç ekleme: Üzerine süzülmüş pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. 5. Diğer malzemeler: Domates ve biber salçası, baharatlar ve isteğe bağlı olarak kıyma ekleyerek karıştırın. Bu şekilde kavrulan pirinç, dolmanın içinde diri kalmadan tam kıvamında pişer.