Eritme peynirinin içinde şu bileşenler bulunur: 1. Polifosfat, orto-fosfat, fosfonat, fosforik asit ve sitrat gibi eritme tuzları. 2. Süt tozu, peynir suyu tozu, tereyağı, krema gibi süt mamulleri. 3. Renk ve aroma maddeleri, meyve-sebze ve et ürünleri gibi çeşitli katkılar. Eritme peyniri, genellikle farklı tipteki peynirlerin harmanlanması ve ısıtılarak karıştırılması yöntemiyle üretilir.