Adana usulü fellah köftesi yapımı için gerekli malzemeler: 500 gram ince bulgur; 250 gram irmik; 1 adet büyük soğan; 2 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 su bardağı sıcak su; Yeşil soğan ve maydanoz (servis için). Hazırlanışı: 1. İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. 3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. 4. Dinlenen bulgura irmiği, kavrulan soğan ve sarımsağı, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçasını ekleyin. 5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. 6. Hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suya atın ve su yüzeyine çıkana kadar pişirin. 7. Pişen köfteleri süzgeçte bekletin. 8. Servis yaparken üzerine ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz serpiştirin. Adana usulü fellah köftesi, genellikle yoğurt ya da ayran ile servis edilir.