• Buradasın

    Fellah köftesi neden dağılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Fellah köftesinin dağılmasının birkaç nedeni olabilir:
    • Yumurta kullanılmaması 12. Fellah köftesi yaparken yumurta kullanılmazsa köfteler dağılabilir 12.
    • Kıvam hatası 15. Hamurun kıvamı çok sert veya çok yumuşak olabilir 15. Macun kıvamı elde edilene kadar yoğurmak önemlidir 15.
    • Dinlenme süresinin yetersizliği 5. Hamurun biraz soğuması, köftenin dağılmaması için önemlidir 5.
    • Fazla haşlama 35. Köfteler 5-7 dakikadan fazla haşlanırsa dağılabilir 5.
    • Şekillendirme hatası 5. Köfteleri şekillendirirken eller sık sık ıslatılmazsa köfteler dağılabilir 5.
    Fellah köftesinin dağılmaması için bu noktalara dikkat edilmesi önerilir.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. yenisafak.com
        1
      2. ustayemektarifleri.com
        2
      3. kevserinmutfagi.com
        3
      4. etemizlik.com
        4
      5. milliyet.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Fellah köftenin püf noktası nedir?

    Fellah köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Bulgur seçimi: İnce (köftelik) bulgur kullanılmalıdır, pilavlık bulgur kullanılırsa yoğurmak zor olur ve köfteler dağılabilir. Su miktarı: Bulgurun üzerine sıcak su eklenmeli, ancak çok fazla su konulmamalıdır; hamur gibi olmasın. Yoğurma: Hamur, yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğrulmalıdır; bu işlem sırasında azar azar sıcak su eklenerek hamurun kıvamı ayarlanmalıdır. Şekillendirme: Hamur, ufak parçalara bölünmeli ve parmakla hafifçe bastırarak şekillendirilmelidir. Haşlama: Köfteler, kaynar ve tuzlu suya atıldığında fazla karıştırılmamalıdır; köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş sayılır. Sos: Bol sarımsaklı, domatesli ve biber salçalı bir sos hazırlanmalı, haşlanmış köfteler bu sosa eklenip birlikte kavrulmalıdır. Dinlendirme: Köfteler, pişirmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilmelidir.
    5 kaynak

    Fellah köftesi içine ne konur?

    Fellah köftesi içine konan malzemeler: Köfte harcı için: 2 su bardağı köftelik bulgur; 2 su bardağı sıcak su; 1 su bardağı irmik; 3 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı kimyon. Haşlama için: Su; 1 çay kaşığı limon tuzu; 1 çay kaşığı tuz. Sosu için: 1,5 çay bardağı zeytinyağı; 5-6 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı biber salçası; 4 adet domates rendesi; Tuz; Maydanoz. Malzemeler, farklı tariflere göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak