Lezzetli kabak çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Sakız Kabağı: Dolma ve turşu yapımında sıkça kullanılır, içi çekirdekli ve uzun silindir biçimindedir. 2. Bal Kabağı: Tatlı, yemek ve çorbalarda tercih edilir, turuncu renkli ve tatlı bir tada sahiptir. 3. Helvacı Kabağı: Tatlı yapımı için uygundur, lif bakımından zengindir ve küre şeklindedir. 4. Sarı Kabak: Salatalık gibi çekirdekli iç yapısı ve sarı rengiyle dikkat çeker, kızartması ve sulusu yapılır. Lezzet tercihi kişisel damak zevkine göre değişebilir.