Mayalı dereotlu poğaça hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; 1 su bardağı ılık su; 1 su bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta akı; 1 paket instant maya; 1 yemek kaşığı toz şeker; 2 tatlı kaşığı tuz; 1 demet dereotu; 5,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, instant maya, toz şeker ve tuzu alın. 2. İnce ince kıydığınız dereotunu da karışıma ilave edin. 3. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. 4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp bir örtüyle sararak 1 saat mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamurun havasını alarak bezeler yapın. 6. Bezelerin içine beyaz peynir koyup şekil verin ve fırın tepsisine yerleştirin. 7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya mavi haşhaş serpin. 8. 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Püf noktaları: Hamurun yumuşak olması için unu kontrollü ekleyin ve hamuru iyi yoğurun. Beyaz peynirli iç harç öneriliyor, ancak hamura peynir eklemek sertleştirebilir, bu yüzden peynir sadece iç harçta kullanılmalı. Hamur 190°C’de 25-40 dakika arasında pişirilmelidir. Süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz, bu tarifle uyumludur. Hamuru bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz, bu sorun yaratmaz. Toz maya veya yaş maya kullanılabilir, maya sıvıların içine karıştırılmalı ve ardından un eklenmelidir. 1 paket instant maya kullanımı yeterlidir. 2 ölçü yapılacaksa maya miktarı da ikiye katlanmalıdır. Tariften yaklaşık 16-18 adet poğaça çıkmaktadır. Üzeri için 1 yumurta sarısı yeterli olmaktadır.