Çiğ börek hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 3 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 su bardağı ılık su; 2 tatlı kaşığı sirke (üzüm veya elma). Yapılışı: 1. Bir kabın içinde un, tuz, ılık su ve sirkeyi karıştırın. 2. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp bezelere ayırın. 4. Bezeleri merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda, incecik açın. Hamura maya, kabartma tozu veya yoğurt eklenmez; bu çiğ böreğin lezzetini bozar. Çiğ börek hamuru, yağ çekmemesi için sirke ile yapılır.