Pirzola dondurucuya şu şekilde atılır: 1. Dinlendirme: Taze kesilmiş et, dondurmadan önce 1-2 gün dinlendirilmelidir. 2. Hazırlık: Etin üzerindeki su ve kandan arındırılıp kurulanmalıdır. 3. Paketleme: Pirzola parçaları arasına plastik folyolar konulmalı veya streç ile tek tek sarılarak ambalajlanmalıdır. 4. Etiketleme: Paketlerin üzerine paketleme tarihi ve etin çeşidi yazılmalıdır. 5. Dondurucu: Paketler, en eski tarihliler üstte olacak şekilde derin dondurucuya yerleştirilmelidir. Dondurucuda saklama süresi: Pirzola, derin dondurucuda 4-8 ay saklanabilir. Derin dondurucuda saklama sırasında, elektrik kesintilerinde cihazın çözülüp çözülmediğini kontrol etmek önemlidir.