Bingöl yöresinde kahvaltıda aşağıdaki ürünler tüketilir: 1. Keçi Peyniri: Bingöl mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. 2. Bal ve Tereyağı: Yöresel olarak üretilen bal ve tereyağı, kahvaltı sofralarında yer alır. 3. Zeytin ve Ekmek: Taze zeytin ve yöresel ekmekler de kahvaltıda bulunur. 4. Yumurta: Haşlanmış veya sahanda yumurta da Bingöl kahvaltısının bir parçasıdır. 5. Pehlivan Peyniri, Çemen, Sucuk ve Pastırma: Yöresel kahvaltılıklar arasında ayrıca pehlivan peyniri, çemen, sucuk ve pastırma da yer alır.