Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Afyon lokumunun bazı özellikleri şunlardır:
- Üretim Malzemeleri: Beyaz şeker, doğal mısır nişastası, limon tuzu ve dolgu maddeleri kullanılır; glikoz ve şeker kamışı şekeri gibi türevler kullanılmaz 15.
- Çeşitler: Sade, sultan, sucuk tipi ve çeşnili olmak üzere dört farklı şekilde üretilir 15.
- Üretim Tekniği: Tüm proses aşamaları soğuk ve sert bir zemin olan mermer üzerinde geleneksel yöntemlerle yapılır 5.
- Lezzet Sırrı: Afyon kaymağı ile üretilmesi 5.
- Tarihsel Önem: Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak kabul edilir ve zamanla Anadolu’nun dört bir yanına yayılmıştır 13.
- Kültürel Değer: Bayram ve özel günlerde ikram edilen geleneksel bir lezzettir 13.
- Kalite Kriterleri: Pudra şekerinin kuru kalması, şeklin bozulmaması, şeffaf görünüm ve elastik yapı gibi özellikler kaliteyi gösterir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: