Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Afyon lokumu, kullanılan malzemeler ve üretim süreci nedeniyle meşhurdur.
Özellikleri:
- Malzemeler: Afyon lokumunda Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'ne uygun beyaz şeker, doğal mısır nişastası, limon tuzu ve dolgu maddeleri kullanılır 1. Glikoz ve şeker kamışı şekeri gibi türevler kullanılmaz 1.
- Üretim: Dinlendirme, açma, soğutma, süpürme ve kesme gibi aşamalar soğuk ve sert bir zemin olan mermer üzerinde yapılır 14. Bu, lokumun dokusunu ve kıvamını doğrudan etkiler 4.
Tarihî ve Kültürel Önem:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: