• Buradasın

    Afyon haşhaşlı börek nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm, golden tray of freshly baked Afyon-style poppy seed börek, with flaky layers and a glossy egg-washed crust, sits on a rustic wooden table beside a bowl of crushed poppy seeds and a jar of green lentils.
    Afyonkarahisar usulü haşhaşlı börek yapmak için gerekli malzemeler:
    • 4 adet yufka 1;
    • 1,5 su bardağı sıvı yağ 1;
    • 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş 1;
    • İç harcı için 2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber 1;
    • Üzeri için 1 yumurta sarısı 1.
    Yapılışı:
    1. Sıvı yağ ve ezilmiş haşhaş karıştırılır 1.
    2. Bir yufka tezgaha serilir, üzerine haşhaşlı yağ sürülür 1.
    3. İkinci yufka serilir, tekrar yağlı haşhaş sürülür 1.
    4. Yufkalar üçgen şeklinde 12 parçaya kesilir 1.
    5. Her parçanın iki yanı katlanıp iç harçtan iki tatlı kaşığı konularak sigara böreği şeklinde sarılır 1.
    6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür ve haşhaş tohumu serpilir 5.
    7. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında alt ve üst kısmı kızarana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirilir 15.
    Afyon'da haşhaşlı börek genellikle sade yapılır, ancak bazı yörelerde iç harca ceviz de eklenebilir 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. afyonyemekleri.wordpress.com
        1
      2. yemek.com
        2
      3. mercimekkoftesi.gen.tr
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. mutfakportali.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Mavi Haşhaşla hangi hamur işleri yapılır?

    Mavi haşhaş ile çeşitli hamur işleri yapılabilir, bunlar arasında: Mavi haşhaşlı poğaça: Haşhaş, poğaçaların üzerine serpilerek veya hamuruna karıştırılarak kullanılabilir. Mavi haşhaşlı börek: Haşhaş, börek harcına eklenerek veya hamurun üzerine serpilerek kullanılır, özellikle peynirli ve kıymalı böreklerde tercih edilir. Mavi haşhaşlı ekmek: Hamuruna mavi haşhaş eklenerek yapılan ekmekler, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar. Mavi haşhaşlı kek: Kek hamuruna haşhaş eklenmesi, kekin lezzetini zenginleştirir ve farklı bir görünüm kazandırır. Mavi haşhaşlı simit: Simitlerin üzerine serpildiğinde, özel bir tat ve görünüm kazandırır.
    5 kaynak

    Afyon'un en meşhur böreği nedir?

    Afyon'un en meşhur böreği, ağzı açık börektir. Ağzı açık böreğin özellikleri: İç harcı: Peynir veya sarımsaklı kıyma kullanılır. Şekli: Kat kat yapısı ve çıtır çıtır dış yüzeyi ile bilinir. Tüketim: Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Benzer bir börek olan bükme ise şu özelliklerle ayrılır: İç harcı: Haşhaş ezmesi, mercimekli, peynirli, patatesli veya ıspanaklı harç kullanılır. Pişirme: Mayalı hamurdan yapılıp fırınlanır.
    5 kaynak

    Haşhaş ezmesinin püf noktası nedir?

    Haşhaş ezmesinin püf noktaları şunlardır: Taze öğütme: En iyi lezzeti elde etmek için haşhaş tohumlarını kullanmadan hemen önce öğütmek önerilir. Kıvam ayarı: Kendi ezmenizi yaparken, kıvamı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha akışkan bir kıvam için biraz daha yağ, daha yoğun bir doku için ise yağı azaltabilirsiniz. Saklama: Sarı haşhaş ezmesi, içeriğindeki yağ nedeniyle buzdolabında saklanmalıdır. Tüketim: Haşhaş ezmesi yüksek kalorili bir besin olduğu için, özellikle diyet yapanların tüketim miktarını kontrol etmeleri faydalı olur. Kullanım: Haşhaş ezmesi, börek, çörek, kurabiye, kek, sütlaç, muhallebi gibi tatlılarda ve soslar, marinatlar gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir.
    5 kaynak
    A golden-brown, flaky pastry filled with poppy seeds, resting on a traditional Turkish ceramic plate in a sunlit kitchen with Burdur's rolling green hills visible through the window.

    Haşhaş böreği hangi yöreye ait?

    Haşhaş böreği, Türkiye'nin İç Anadolu ve Ege bölgelerinde yaygın olarak yapılan bir börek çeşididir. Afyonkarahisar ve Eskişehir gibi illerde haşhaşlı börek, özellikle "haşhaşlı katmer" ve "cevizli haşhaşlı börek" olarak bilinir. Konya'da ise haşhaşlı börekler bazen içine bezelye eklenerek yapılır. Ayrıca, Burdur mutfağında da haşhaş böreği bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Börek malzemeleri nelerdir?

    Börek yapımında kullanılan bazı malzemeler: Yufka. İç harç. Diğer malzemeler. Börek malzemeleri, yapılan böreğin türüne ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak

    Haşhaşlı börek malzemeleri nelerdir?

    Haşhaşlı börek malzemeleri: Yufka: 2 adet. Haşhaş ezmesi: 1 su bardağı. Sıvı yağ: 1 su bardağı. Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu. İsteğe bağlı olarak iç harca ince kıyılmış ceviz eklenebilir.
    5 kaynak
    A golden-brown, flaky börek fresh from the oven, its layers slightly parted to reveal a rich, dark filling of poppy seed paste, with a warm kitchen scene in the background featuring a wooden rolling pin and scattered flour.

    Haşhaş ezmesi ile börek olur mu?

    Evet, haşhaş ezmesi ile börek yapılabilir. Haşhaş ezmeli börek tarifleri arasında iki farklı yöntem bulunmaktadır: 1. Basit Haşhaş Ezmeli Börek Tarifi: Bu tarifte, haşhaş ezmesi ve sıvı yağ karıştırılarak yufkanın üzerine sürülür ve rulo şeklinde sarılan börekler fırında pişirilir. 2. Mayasız Haşhaşlı Kömbe Tarifi: Bu tarifte ise haşhaş ezmesi, sıvıyağ ve dövülmüş ceviz kullanılarak hazırlanan harç, açılan yufkaların arasına sürülür ve börek şeklinde dizilerek fırında pişirilir.
    5 kaynak