Protokolde teslim alma ve teslim etme işlemleri belirli kurallara göre gerçekleştirilir: Teslim Alma (Tesellüm): 1. Görevlendirme: Teslim alma görevi, bu konuda uzman bir kişiye verilmelidir. 2. Kontroller: Gelen yiyecek-içeceklerin miktarı, kalitesi ve fiyatları gözden geçirilmelidir. 3. Kayıt Tutma: Teslim alınan mallar kaydedilmeli, çelişkiler ve tazminatlar rapor edilmelidir. 4. Taşıma: Ürünler en kısa zamanda ilgili birim veya depolara taşınmalıdır. 5. Belgeler: Mal alındı formu, et etiketi ve günlük teslim alma raporu gibi belgeler kullanılmalıdır. Teslim Etme: 1. Anlaşma: Teslim edilecek yer ve zaman, malın cinsi ve miktarı gibi konularda anlaşma sağlanmalıdır. 2. Gümrük İşlemleri: İhracatçı, malların gümrük işlemlerini tamamlamalı ve gerekli masrafları karşılamalıdır. 3. Taşıma Sözleşmesi: Satıcı, taşıma sözleşmesi yaparak navlunu ödemelidir. 4. Risk ve Masraflar: Malların teslim edilmesinden sonra ortaya çıkabilecek risk ve masraflar alıcıya aittir.