Kambiyum, bitkilerde bir doku tabakasıdır ve bitki büyümesi için kısmen farklılaşmamış hücreler sağlar. Mantar kambiyumu, odunsu bitkilerde mantar dokuyu oluşturan canlı ve bölünebilme özelliğinde olan hücrelerdir. Kambiyumun bazı türleri: Damar (demet, vasküler) kambiyumu: Bitkinin enine kalınlaşmasını sağlar ve iletim doku elemanları olan ksilem ve floemin oluşmasında görevlidir. Tek yüzlü kambiyum: Sonunda silindirinin iç kısmına hücreler üretir. Kambiyum, tek çenekli bitkilerde ve yapraklarda bulunmaz.