Gastrik asit, mide tarafından üretilen ve sindirim sürecinde önemli işlevleri olan bir sıvıdır. Başlıca görevleri şunlardır: 1. Yemeklerin Parçalanması: Gastrik asit, gıda parçalarını daha küçük parçalara ayırarak besin maddelerinin daha kolay emilmesini sağlar. 2. Enzim Aktivasyonu: Mide, pepsin adı verilen bir enzim üretir ve gastrik asit, pepsinin aktif hale gelmesi için gerekli asidik ortamı sağlar. 3. Mikroorganizmaların Yok Edilmesi: Midede bulunan bakterileri ve diğer patojenleri öldürerek enfeksiyon riskini azaltır. 4. Mineral Emilimi: Demir ve kalsiyum gibi bazı minerallerin emilimini artırır.