Suvlaki

Suvlaki (souvlaki), Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Genellikle döner tarzı etleri içeren bu yemek, dürüm veya ekmek arasında servis edilir.

Yunanca «küçük kızarmış parça» anlamına gelir.

Temel olarak, suvlaki, marine edilmiş et (genellikle tavuk, dana, kuzu veya domuz eti) parçalarının şişe takılması ve ardından mangalda veya ızgara üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.

Marine işlemi için yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar kullanılır.