Soju
Kore'de İçecek
Genel bilgiler
Soju (Hangul: 소주; Hanja: 烧酒) Kore’nin yerli damıtılmış içeceğidir. Tadı votka ile karşılaştırılabilir olsa da üretim sürecinde eklenen şekerlerden dolayı genellikle hafif tatlıdır. Genellikle sek tüketilmektedir.
Soju markalarının çoğu Güney Kore’de üretilir. Geleneksel olarak pirinçten yapılmış olmasına rağmen, en modern soju üreticileri takviyeler kullanır ya da pirinç yerine hatta diğer nişastalı yiyecekleri patates gibi, buğday, arpa, tatlı patates veya tapyoka kullanılır.
Soju berrak ve renksizdir. Geleneksel Andong soju için alkol içeriği yaklaşık %16,7'den %45'e kadar alkol hacmi(ABV) değişir, %20 ABV en yaygın olanıdır.