Soju

Soju, Güney Kore’ye özgü damıtılmış bir alkollü içkidir. Geleneksel olarak pirinçten üretilir, ancak günümüzde buğday ve arpa gibi farklı tahıllarla da yapılır. Hafif tadı ve düşük alkol oranıyla bilinir; genellikle yemeklerle birlikte veya sosyal etkinliklerde tüketilir.

Kültürel önemi yüksektir: Kore mutfağında önemli bir yere sahiptir ve anju (atıştırmalıklar) ile birlikte servis edilir. Farklı çeşitleri bulunur; bazıları meyve aromalı veya yüksek alkollüdür.

Üretiminde fermantasyon ve distilasyon süreçleri kullanılır. Tarihsel olarak pirinçle yapılırken, savaş döneminde alternatif tahıllara geçilmiştir.