Sake

Sake, Japonya'ya özgü pirinç ve tahıllardan üretilen geleneksel bir içkidir. Rakı veya beyaz şaraba benzer bir tada sahiptir ve genellikle %15-20 alkol oranına sahiptir.12

Fermantasyon yöntemiyle üretilir ve özel bardaklarda servis edilir. Soğuk, sıcak veya oda sıcaklığında tüketilebilir; yemeklerle uyumlu olması nedeniyle Japon kültüründe önemli bir yere sahiptir.23

Üretiminde pirincin öğütülme oranı kaliteyi belirler. Junmai, Ginjo ve Daiginjo gibi çeşitleri bulunur. Yıllandırılmaz ve şişelendikten sonra kısa sürede tüketilmesi önerilir.34