İçli köfte
Yemek Türü
Genel bilgiler
İçli köfte, genellikle ince bulgur ve irmik ile hazırlanan dış hamurun içerisinde çeşitli malzemelerle yapılan iç harcın yer aldığı bir yemektir.
Temel malzemeler şunlardır:
- ince bulgur;
- un;
- kıyma (genellikle dana veya kuzu);
- soğan;
- baharatlar (karabiber, pul biber, nane vb.);
- yağ (zeytinyağı veya tereyağı).
İçli köfte, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir lezzettir. Farklı malzemeler ve pişirme yöntemleri ile çeşitlenerek, her damak zevkine hitap etmeyi başarmaktadır.
İlgili gündem
Amerika'da yaşayan bir Türk Youtuber dünyanın en pahalı içli köftesini yaptı. En pahalı içli köftenin içinde klasik tarife ilave olarak 24 ayar yenilebilir altın, havyar ve kralların besini olarak bilinen trüf mantarı kullanan içerik üreticisi 600 dolara mâl ettiğini söyledi.
turkiyegazetesi.com.tr10 Haziran
Seraf Vadi’nin şefi Sinem Özler, geleneksel Osmanlı ve Anadolu yerel mutfağının temsilcisi. Özler, oldukça araştırmacı bir şef, tariflerini bizzat Anadolu’yu karış karış gezerek zenginleştiriyor. Şef Sinem Özler goodFOOD okurları için Seraf içli köfte tarifini paylaştı
gazeteoksijen.com21 Mayıs
İçli köfte, Türkiye'nin birçok yöresinde sevilerek yapılan geleneksel bir yemek olsa da asıl kökeni Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne, Gaziantep, Adıyaman ve Hatay gibi illere dayanmaktadır. Bununla birlikte, Doğu Anadolu’da Malatya, Elazığ, Diyarbakır gibi şehirlerde de farklı versiyonlarıyla karşımıza çıkar ve her biri yöreye özgü malzeme ve pişirme teknikleriyle kendi karakteristik dokusunu taşır. Ayrıca, Adana ve Mersin gibi Akdeniz şehirlerinde de son derece yaygındır ve “oruk” ya da “fellah köftesi” gibi isimlerle benzer yemekler yapılır.
haberturk.com30 Nisan
İçli köfte nasıl yapılır sorusunun yanıtına geçmeden önce, lezzetli içli köftenin hazırlanabilmesi için gerekli malzemeleri ve hazırlık aşamalarını iyi bilmek önemlidir. İşte içli köfte için gereken malzemeler:
sesgazetesi.com.tr17 Mart