Ermeni mutfağı

Ermeni mutfağı, köklü tarihi ve çeşitli kültürel etkileşimlerle şekillenen bir mutfak türüdür. Doğu ve Akdeniz mutfaklarıyla yakın bağları bulunur; taze malzemeler, baharatlar ve yerel ürünlerle zenginleştirilmiş yemekler öne çıkar.

Kuzu eti, patlıcan, bulgur ve yoğurt temel bileşenler arasındadır. Geleneksel yemekler arasında dolma, khorovats (ızgara et) ve lavaş ekmeği yer alır. Ayrıca nar şarabı ve ekşi krema ile servis edilen çorbalar yaygındır.

Osmanlı, Rus ve Orta Doğu mutfaklarından izler taşır. Tarçın, sumak ve karabiber gibi baharatlar sıkça kullanılır. Yemeklerde tereyağı ve süt ürünleri önemli yer tutar.