Nanoteknoloji ve Aktif Gıda Ambalajları
Bu video, Sabancı Üniversitesi Nanoteknoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde çalışan Hayriye Ünal'ın nanokomposit aktif gıda ambalaj filmleri üzerindeki çalışmalarını anlatan bir bilgilendirme içeriğidir. Video, nanoteknolojinin tanımıyla başlayıp, nano parçacıkların polimerlere dahil edilmesiyle elde edilen polimerik nano kompozitlerin günlük hayattaki uygulamalarına değiniyor. Ana konu, Türkiye'nin önemli madeni zenginliklerinden olan alüminyum silikat tabanlı kil nano parçacıklarının aktif gıda ambalaj filmlerine nasıl dahil edildiği ve bu sayede gıdaların raf ömrünün nasıl artırıldığıdır. Nanokompozit aktif gıda ambalaj filmlerinin üç farklı özelliği detaylı olarak açıklanıyor: gaz bariyeri özelliği, etilen gazını hapsetme özelliği ve antibakteriyel kekik yağı ile yüklenerek bakterilere karşı uzun süreli etkinlik göstermesi.
- youtube.com