Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nda çalışan bir uzmanın gıda ile temas eden madde ve malzeme mevzuatı hakkında yaptığı eğitim sunumudur. Sunumda Dario ve Hasan Bey gibi diğer konuşmacılar da yer almaktadır.
- Sunum, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'nun temel felsefesini açıklayarak, tarladan sofraya güvenilir gıda arzı sağlama hedefini vurgulamaktadır. Video, gıda ambalajı üretiminde monomer seçiminin önemi, izlenebilirlik kavramı, etiketleme kuralları ve geri dönüşüm konusundaki yasal düzenlemeleri detaylı şekilde ele almaktadır.
- Sunumda ayrıca plastik malzeme üreticileri için gerekli olan kayıtlı işletme olma, iyi üretim uygulamalarını uygulama ve Türk Gıda Kodeksi çerçevesinde üretim yapma gibi konular açıklanmaktadır. Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu olan Türkiye'nin gıda kodeksi ve yönetmeliği ile kimyasal depolimerizasyonla PET'in tekrar kullanılması konusundaki yeni düzenlemeler de sunumun içeriğinde yer almaktadır.
- 00:01Sektörün Kendini Kontrol Etmesi
- Sektörün birbirini kontrol etmesi gerekiyor, bakanlık sadece dışarıdan izleyen bir göz olmalı ve gerektiğinde müdahale etmeli.
- Hammadde sağlayıcısı bir sonraki üreticiyi kontrol ederek gittiğinde ancak bu sorun çözülebilir.
- Bakanlık az denetliyor çünkü belli personelle ve belli koşullarda çalışmak zorunda, ancak otokontrol sistemi iyi oturtulduğunda sorumluluk paylaşılabilir.
- 01:05Mevzuat ve Gıdayla Temas Eden Madde ve Malzeme
- Gıdayla temas eden madde ve malzemelerle ilgili mevzuat Avrupa Birliği mevzuatına paralel olarak hazırlanmış durumda ve mevzuat açısından uyum problemi yok.
- Ambalaj kavramı artık yeterli değil, "gıdayla temas eden madde ve malzeme" kavramı kullanılıyor.
- 2010 yılından bu yana 5996 sayılı kanun yayınlandı ve ana felsefesi "tarladan sofraya güvenilir gıda arzı sağlanması" olarak belirlendi.
- 03:25Mevzuat Yapısı
- Mevzuat iç içe geçmiş halkalar şeklinde düşünülmeli: kanun çerçeve, yönetmelik ve tebliğler ikincil mevzuat olarak teknik detayları içeriyor.
- Gıdayla temas eden madde ve malzeme mevzuatı yatay ve dikey mevzuat kavramlarına göre değerlendiriliyor.
- Yatay mevzuat genel kuralları (uygunluk beyanı, izlenebilirlik, güvenlik şartları, etiketleme kuralları) içerirken, dikey mevzuat ürüne spesifik kuralları içerir.
- 06:42Plastik Üreticisi İçin Gerekli Adımlar
- Gıdayla temas eden plastik malzeme üreten işletmeler için öncelikle 5996 sayılı kanundan kaynaklanan temel sorumluluklar vardır.
- Son üründe izin mekanizması yerine prosesin onaylanması yaklaşımına geçildi, bu nedenle gıda temas eden malzeme üreten işletmeler kayıtlı işletme olarak değerlendiriliyor.
- Kayıtlı işletme olmak için iyi üretim uygulamalarını uygulamak, kalite güvence ve kontrol sistemlerinin olması ve bunların dökümante edilebilir halde olması gerekiyor.
- 10:15Gıda Ambalajı Üretiminde İzlenebilirlik
- Gıda alanında faaliyet gösterecek işletmeler öncelikle gıdaya uygun monomer seçmek zorundadır, örneğin deterjan ambalajı için kullanılan monomer gıda ambalajı için kullanılamaz.
- Mevzuat izlenebilirliği bir hüküm olarak getirmiştir; doğru malzeme alınmış olsa bile, ürünün izlenebilirliği ispat edilemezse mevzuata aykırı konuma düşülür.
- İzlenebilirliği sağlamakla yükümlü olan işletmeci, ürünü bir sonraki basamağa aktarırken etiketleme yapmalıdır.
- 12:07Etiketleme Gerekliliği ve Amacı
- Etiketleme, bir sonraki kullanıcıyı (gıda işletmecisi veya tüketici) doğru bilgilendirmek amacıyla yapılır.
- Gıda ambalajı üreticileri için her bir ürünün üzerine işletme kayıt numarası veya "gıdayla teması uygundur" ifadesi yazmak zorunlu değildir.
- Gıda işletmecisi, ambalajın gıdaya uygunluğunu garanti altına almak zorundadır ve izlenebilirliği sağlamak için sorumludur.
- 14:52Farklı Ürünlerin Etiketleme Gereklilikleri
- Tek kullanımlık bardak, tabak, saklama kabı veya mutfak gereci üreticileri için ürünün etiketinde tüm bilgilerin yer alması gerekir.
- Tüketiciyi doğru kullanmak için ürünün nasıl kullanılacağı, hangi koşullarda kullanılabileceği ve hangi gıdalarla temas edebileceği gibi bilgilerin etiket üzerinde yer alması önemlidir.
- Son tüketicinin bilgilendirilmesi gittikçe daha da önem kazanmaktadır çünkü tek kullanımlık ürünler daha çok kullanılmakta ve çoğu yanlış kullanılmaktadır.
- 16:38Plastik Tebliğ ve Geri Dönüşüm
- Türkiye, Avrupa Birliği mevzuatıyla birebir uyumludur ve EFSA'nın yaptığı risk değerlendirmeleri sonucunda yayınladığı mevzuatı baz almıştır.
- Gıdayla temas eden madde ve malzeme üretiminde geri dönüştürülmüş plastiklerin kullanımı yönetmelikte net hükümle yasaklanmış durumdadır.
- Türkiye'de Ağustos ayında yeni yayınlanan bir yönetmelik değişikliği ile PET için kimyasal depolimerizasyonla tekrar kullanım izni verilmiştir.
- 19:41Denetim ve yaptırımlar
- İthal ürünler, yurt içinde üretilen ürünler gibi belli mekanizmalarla denetlenerek ülkeye girer.
- Ambalaj Sanayicileri Derneği işbirliği ile "Gıdayla Temas Eden Madde ve Malzemeler İçin İyi Üretim Uygulamaları Kılavuzu" yayınlanmıştır.
- Tüm bu düzenlemelere uymazsanız 5996 sayılı kanun gereği yaptırımlar uygulanabilir, ancak uzun vadede herkesin birbirini kontrol etmesi daha kolay bir sistem sağlayacaktır.