Zeytin

Oliva Maria zeytinleri, Türkiye menşeilidir.

Arbequina zeytin fidanı genellikle ilkbahar (Mart-Nisan) veya sonbahar (Eylül-Ekim) aylarında dikilir.

Zeytin küspesi, yani pirina, çeşitli şekillerde değerlendirilir: 1. Yemeklik Yağ Üretimi: Pirina, işlenerek yemeklik yağa dönüştürülür. 2. Sabun Üretimi: Yağ bakımından zengin olan küspe, sabun yapımında kullanılır. 3. Hayvan Yemi ve Gübre: Kurutulmuş pirina, hayvan yemi ve organik gübre olarak kullanılır. 4. Kalorifer Yakıtı: Yağı çıkarılan küspe, preslenerek soba ve kalorifer yakıtı olarak ekonomiye kazandırılır.

A. Ertem Zeytin ve Zeytinyağı Sanayi Ticaret Anonim Şirketi, İzmir, Konak ilçesinde bulunmaktadır. Firma, 20.04.1993 tarihinde İzmir Ticaret Odası'na kayıt olmuştur.

Zeytin ağaçlarına bakır sülfat (göztaşı) iki farklı dönemde atılır: 1. Hasat sonrası veya budama sonrası: Bu uygulama, zeytinlerde halkalı leke hastalığına karşı koruma sağlamak için yapılır. 2. Çiçeklenmeden önce: Şubat-Mart aylarında, gözler uyanmadan 1 hafta önce %1-1,5'luk doz uygulanır.

Evet, zeytin çekirdeği biyoyakıt olarak kullanılır. Zeytin çekirdekleri, yüksek kalorili bir biyoyakıt kaynağı olarak değerlendirilir ve çeşitli yöntemlerle yakıta dönüştürülür. Elde edilen biyoyakıt, evlerde ısınma, sanayi tesislerinde enerji kaynağı, seralar ve çiftliklerde ısıtma gibi alanlarda kullanılır.

Suriye'de zeytinin ucuz olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Kuraklık ve Hava Koşulları: Yüksek seyreden hava sıcaklığı ve kuraklık, zeytin ve zeytinyağı üretimini olumsuz etkileyerek verimi düşürmüştür. 2. Yurt Dışı Satışın Olmaması: Zeytinyağı ihracatının yapılmaması, iç piyasada arzın artmasına ve fiyatların düşmesine neden olmuştur. 3. Kaçak Zeytinyağı: Suriye'den kaçak yollarla getirilen zeytinyağının piyasaya sürülmesi, yerli üreticinin rekabet gücünü azaltarak fiyatların düşmesine yol açmıştır.

Aşağı Yaylabel köyünde çiftçilik faaliyetleri yürütülmektedir ve bu köyde tarımsal amaçlı makine ve ekipmanlar kullanılmaktadır. Bölgede yetişen spesifik ürünler hakkında doğrudan bilgi bulunmamakla birlikte, genel olarak Ege Bölgesi'nde yetişen bazı ürünler şunlar olabilir: - Zeytin ve üzüm; - Tütün (özellikle Isparta ve Burdur çevresinde); - Şekerpancarı (Amasya, Tokat, Kastamonu çevresinde).

Zeytin ağacının en kolay şekilde aşılanması için t göz aşısı yöntemi önerilir. Bu yöntemin adımları şu şekildedir: 1. Aşı Kaleminin Hazırlanması: Aşılanacak çeşide ait sağlıklı bir daldan, üzerinde göz olan kabuk parçası çıkarılır. 2. Anaç Dalın Hazırlanması: Aşı yapılacak dal üzerinde, çıkarılan göze göre ölçü alınarak T şeklinde bir çizik yapılır. 3. Kalemin Yerleştirilmesi: Kabuk, aşı kaleminden alınan göz içeren kabuk ile yerleştirilir. 4. Bantlama ve Sarma: Aşı yerinin hava almayacak şekilde sıkıca kapatılması için rafya veya özel aşı bağları kullanılır. Aşı işlemi, kış sonu veya erken ilkbahar dönemlerinde, ağaçların büyüme döneminin başlangıcına denk gelen zamanlarda yapılmalıdır.

Tavşan Yüreği zeytin fidesi aşağıdaki yerlerden temin edilebilir: 1. drzeytin.com: Antalya'nın coğrafi işaretli tavşan yüreği zeytinlerini ve fidelerini satmaktadır. 2. livalciftligi.com: El kırması tavşan yüreği yeşil zeytin ve fidanları sunmaktadır. 3. torunogluonline.com: Aşılı ve sertifikalı tavşan yüreği zeytin fidanları satmaktadır. 4. kaptantarim.com.tr: Aşılı ve sertifikalı zeytin fidanları arasında tavşan yüreği de bulunmaktadır. 5. ciceksepeti.com: Tüplü tavşan yüreği topak zeytin fidanları sunmaktadır.

Havran'da çeşitli fabrikalar bulunmaktadır: 1. Fora Zeytin Fabrika: Havran Balıkesir Karayolu 3. km'de yer alır. 2. Cem Zeytin: Edremit - Balıkesir Asfaltı 4. km'de bulunur. 3. Sözer Zeytinyağı Fabrikası: Dereören Mahallesi'nde yer alır. 4. Aktaylar Zeytin ve Zeytinyağı Fabrikası: Mescit Mahallesi, Karalar Mevkii'nde yer alır. 5. ANT GIDA (Türkiye İş Bankası): Havran-Balıkesir karayolu üzerinde faaliyet gösterir.

Zeytin çiçek açınca ilaç atılması, duruma göre değişiklik gösterebilir. - Sıcaktan dolayı çiçek dökmesi durumunda, çiçekler açmaya yakın yüzde 10'luk çinko ve bor içerikli sıvı gübre, sunguart kaolin ile karıştırılıp zeytin ağaçlarına verilmelidir. - Zeytin güvesinin çiçek neslinde ilaçlama yapılması tavsiye edilmez, çünkü bu dönemde zararlıların doğal avcıları ve parazitoitleri etkilidir. İlaçlama yapmadan önce, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ruhsatlandırılmış uzman bir kişiden danışmanlık almak önemlidir.

Zeytin çelikleme, yıl içerisinde iki devrede gerçekleştirilir: 1. İlkbahar devresi: Mart - Nisan aylarında yapılır. 2. Sonbahar devresi: Ağustos - Eylül aylarında yapılır. Bu dönemlerde alınan çelikler daha iyi sonuç verir.

Domat ve Gemlik yeşil zeytinleri arasındaki temel farklar şunlardır: - Domat Zeytini: Ege Bölgesi'nde, özellikle Manisa Akhisar'da yetiştirilir. - Gemlik Zeytini: Marmara Bölgesi'nde, özellikle Bursa Gemlik'te yetiştirilir.

Kayseri'ye en uygun zeytin çeşidi, Gemlik zeytini olarak bilinmektedir.

Brato Foods iki farklı alanda faaliyet gösteren bir şirkettir: 1. Manisa, Akhisar'da: Brato Foods Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti., zeytin ve turşu imalatı ve satışı yapmaktadır. 2. İstanbul, Esenyurt'ta: Brato Foods Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi, belirli bir mala tahsis edilmiş mağazalarda zeytin perakende ticareti yapmaktadır.

3700 gram yeşil zeytin, 3,7 kilogramdır.

Erken hasatta henüz tam olgunlaşmamış yeşil zeytinler kullanılır.

Gündoğdu Köyü'nün meşhur olduğu şeyler farklı bölgelerde değişiklik göstermektedir: 1. Marmara Adası, Balıkesir: Gündoğdu Köyü, zeytincilik ve zeytinliklerle çevrili olması ile bilinir. 2. Kastamonu, Taşköprü: Gündoğdu Köyü, tarihi camisi ve ormanlarla çevrili doğal güzellikleri ile dikkat çeker. 3. Bursa, Osmangazi: Gündoğdu Köyü'nün ise en meşhur yiyeceği cevizli lokumdur.

Tuzlu zeytinin tuzunu almak için birkaç yöntem bulunmaktadır: 1. Suda Bekletme: Tuzlu zeytinleri, tuz miktarına göre su içinde bekletmek en yaygın yöntemdir. 2. Sirke Kullanma: Tuzlu siyah zeytinleri, tüketmeden önce bir gece önce sirkeli su içerisinde bekletmek de etkili bir yöntemdir. 3. Patates Kullanma: Patates, tuz emici özelliğe sahiptir. Bu yöntemleri uygularken, zeytinlerin tadını ve dokusunu korumak için çok uzun süre bekletmemeye dikkat edilmelidir.