En iyi Van otlu peyniri konusunda kesin bir görüş birliği yoktur, ancak bazı ilçeler ve çeşitleri öne çıkmaktadır: 1. Bahçesaray: Yüksek rakımı ve zengin bitki örtüsü ile Bahçesaray'da yapılan otlu peynir, lezzetli örneklerden biri olarak kabul edilir. 2. Gevaş: Van Gölü'nün kenarındaki Gevaş'ta üretilen peynirler, hem yumuşak hem de otların yoğun tadını sevenler için idealdir. 3. Gürpınar: Geniş meraları sayesinde Gürpınar'da yapılan otlu peynir, yoğun lezzetiyle bilinir. 4. Çatak: Doğal çeşitlilik ve yerel üretim yöntemleriyle Çatak, Van otlu peynirinin özel bir türünü sunar. 5. Başkale: Bölgenin doğal meralarından elde edilen sütle yapılan otlu peyniri, çeşitli otların karışımıyla zengin bir lezzet sunar.