Van'ın en meşhur kahvaltısı, Van kahvaltısıdır. Van kahvaltısının bazı özellikleri: Doğal ve organik ürünler: Kahvaltıda kullanılan tüm ürünler doğal ve organiktir. Çeşitli lezzetler: Otlu peynir, kavut, murtuğa, yayık tereyağı, süt kaymağı, bal, taş fırının lavaşı, Van çöreği ve semaverde demlenen çay gibi birçok farklı lezzet içerir. Guinness rekoru: 2014 yılında Guinness Rekorlar Kitabı’na “dünyanın en kalabalık kahvaltı sofrası” olarak girmiştir.