Hamsi, AA kalite olarak değerlendirilebilir çünkü: 1. Coğrafi ve İklimsel Özellikler: Trabzon'un Karadeniz iklimi ve temiz deniz suyu, hamsinin sağlıklı bir şekilde büyümesini ve beslenmesini destekler. 2. Besin Değeri: Hamsi, omega-3 yağ asitleri, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır. 3. Kültürel ve Ekonomik Önemi: Hamsi, Trabzon mutfağında önemli bir yere sahiptir ve yerel ekonomi için büyük bir gelir kaynağıdır.