Meze

Havuçlu yoğurtlu meze yanına aşağıdaki yemekler ve atıştırmalıklar iyi gider: Et yemekleri: Kızartmalar, ızgara etler. Sebze yemekleri. Makarna. Pide veya lavaş ekmeği. Çay saatleri için atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Şişhane'de "Dudu" ismi iki farklı bağlamda kullanılabilir: 1. Dudu İstanbul: Şişhane'de, Palazzo Donizetti Hotel'in teras katında yer alan bir meyhane. 2. "Hâcer Dudu" (Saray Ebesi): Reşad Ekrem Koçu'nun İstanbul Ansiklopedisi'nde yer alan bir makale konusu.

Topik mezesi için kullanılan nohut, haşlanmış nohuttur.

MasterChef'te kullanılan "top" terimi, "topik" yemeğini ifade edebilir. Topik, Ermeni mutfağının bir mezesi olup, patates, nohut ve tahin ile hazırlanan top şeklinde bir yemektir.

Kereviz ve enginar mezesinin yanına gidebilecek bazı yiyecekler: 1. Taze sebzeler: Havuç, salatalık, marul gibi sebzeler mezenin taze lezzetine uyum sağlar. 2. Zeytinyağlı mezeler: Zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı bakla veya zeytinyağlı börülce gibi mezeler tercih edilebilir. 3. Yoğurtlu soslar: Yoğurtlu bir sos, taze nane, sarımsaklı yoğurt veya cacık gibi lezzetler mezeyle iyi gider. 4. Humus: Humus, kereviz ve enginar mezesiyle uyumlu bir seçenektir. 5. Et yemekleri: Izgara tavuk veya fırında pişirilmiş dana eti gibi protein kaynakları mezenin yanında sunulabilir.

Mezen kelimesi, Türk mutfağına ait bir meze türünü ifade eder. Dolayısıyla, mezen yöresel bir lezzet olarak belirli bir yöreye özgü değildir.

Babagannuş ve muhammara farklı yemeklerdir. Babagannuş, Lübnan, Suriye ve Filistin mutfaklarına özgü bir mezedir. Muhammara ise Suriye'nin Halep kentinden gelen, közlenmiş kırmızı biber, zeytinyağı ve çekilmiş ceviz karışımı ile yapılan bir daldırma sosudur.

Közlenmiş kırmızı biberin en güzel mezesi olarak şu tarifler öne çıkmaktadır: 1. Peynirli Kırmızı Biber Mezesi: Közlenmiş kırmızı biber, beyaz peynir, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve kuru nane ile hazırlanır. 2. Tahinli Köz Kırmızı Biber Mezesi: Közlenmiş biber, beyaz peynir, ceviz, tahin, nar ekşisi ve zeytinyağı ile birleştirilir. 3. Babagannuş: Közlenmiş biber ve patlıcan, soğan, biber salçası ve baharatlarla karıştırılarak yapılır.