Fire ve zayiat oranı, bir ürünün üretim, depolama, taşıma gibi süreçlerde uğradığı kayıpların oranını ifade eder. Bazı fire ve zayiat oranları: Akaryakıt: Benzin %0,12, CNG %0,5, Fuel-oil %0,6, gazyağı %0,8, LNG %0,5, motorin %0,6, madeni yağ %0,5. Dondurulmuş balık: İlk üç ay %2, altı ay %3, bir sene ve üzeri %4. Taze balık: Birkaç gün içinde buzhanede muhafaza edilip ihraç edildiğinde %1-2, içleri temizlenmiş, derileri yüzülmüş ve kafası atılmış balıklarda %50-60. İplik: Dokumaya hazırlık aşamasında %3, büküm, aktarma, çözgü ve haşıllama aşamasında %6-8. Un: Depolamada %0,5, toplam %7.