Kokoreç

"Gibi" dizisinde "Kokariç" bölümü, 1. sezonun ilk bölümüdür.

Evet, A101'de kokoreç bulunmaktadır. A101'de satılan kokoreç, Şampiyon markası tarafından üretilen dondurulmuş kuzu dilimli kokoreç olarak sunulmaktadır ve 200 gramlık paketlerde satılmaktadır.

Kral Kokoreç'i meşhur eden kişi, Ardahanlı Hasan Usta'dır.

A101 hazır kokoreç, fırında, mangalda veya tavada pişirilebilir. Fırında pişirme yöntemi: 1. Kokoreci çözdürün. 2. Kokoreci fırın tepsisine dizin. 3. Üzerine limon suyu ve baharat serpin. 4. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Mangalda pişirme yöntemi: 1. Kokoreci çözdürün. 2. Kokoreci mangal ızgarasında pişirin. 3. Üzerine limon suyu ve baharat serpin. 4. Her iki tarafını da 10-15 dakika pişirin. Tavada pişirme yöntemi: 1. Kokoreci çözdürün. 2. Tavayı ocağa koyun ve ısıtın. 3. Kokoreci tavaya koyun ve pişirin. 4. Üzerine limon suyu ve baharat serpin. 5. Her iki tarafını da 10-15 dakika pişirin.

Kokoreç Adam'ın sahibi, Yılmaz, İbrahim ve Erkan Sülün kardeşlerdir.

Kokoreççi Nafiz'in sahibi, 1987 Erzurum doğumlu olan ve 10 yıldan uzun süredir kokoreç ustalığı yapan Nafiz Usta'dır.

Kokoreç yapımında kuzu bağırsağının kullanılmasının nedeni, bu bağırsağın daha lezzetli olmasıdır.

Rota Kokoreç'in sahibi, Balıkesir'in tanınmış iş insanlarından Vefa Çikolata'nın sahibi Veli Büyükgüldalı'nın yeğeni olan Kadir Büyükgüldalı'dır.

Mercan Kokoreç adlı iki farklı mekan bulunmaktadır: 1. Kağıthane, İstanbul'da yer alan Mercan Kokoreç, Çağlayan Mahallesi, Esen Sokak, 12 adresinde bulunmaktadır. 2. Kadıköy, İstanbul'da yer alan Mercan Kokoreç ise Osmanağa Mahallesi, Yasa Caddesi, 48 adresinde bulunmaktadır.

Uğur Kokoreç için en iyisi olarak değerlendirilebilecek iki farklı mekan bulunmaktadır: 1. Uğur Kokoreç & İnegöl Köfte: İzmir'in Karşıyaka ilçesinde yer alan bu mekan, temiz ortamı ve ilgili çalışanlarıyla lezzetli kokoreç sunan bir aile işletmesidir. 2. Ustam Kokoreç: İzmir'in Bornova ilçesinde bulunan bu mekan, Vedat Demircan tarafından sokak lezzetlerini yeni bir konseptle tanıtmak amacıyla kurulmuştur. Kullanılan malzemelerin kendi üretim tesislerinden gelmesi, Ustam Kokoreç'i öne çıkaran bir özelliktir.

Hasek Şipşak Kokoreç pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Çözülme: Kokoreçi çözdürün, %50 çözülmesi yeterlidir. 2. Kavurma: Bir tavaya alıp 3 dakika yüksek ateşte kavurun. 3. Suyu süzme: Tavada oluşan suyu süzün. 4. Tekrar kavurma: Kokoreçi 5 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın. 5. Baharat ekleme: Paket içerisindeki baharatı tava içerisindeki kokoreçle karıştırın. 6. Servis: İki adet yarım ekmeğe kokoreçi paylaştırarak servis edin. Ayrıca, kokoreçi kömür ateşinde pişirmek de mümkündür.

Pişmiş kokoreç, doğru şekilde hazırlandığında ve tüketildiğinde sağlıklı olabilir. Kokoreç, protein, demir ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir. Ancak, kokoreç yüksek kolesterol ve yağ içerir.

En güzel kokoreç çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Roket Kokoreç: İnce, sıkı ve kompakt yapısıyla eşit pişme sağlar, yoğun ve dengeli aromasıyla dikkat çeker. 2. Atom Kokoreç: Uykuluk ve badem içeriğiyle zenginleştirilmiş, baharat oranı dengeli bir tariftir. 3. Halka Kokoreç: Geleneksel halka formunda hazırlanır, dilimlenerek hızlı servis edilebilir. 4. Tüm (Baton) Kokoreç: Tek parça, bütün formdadır, geniş porsiyonlu sofralar için uygundur. 5. İzmir Usulü Doğranmış Kokoreç: İri kıyım olarak hazırlanır, baharat seviyesi daha düşüktür. 6. Ankara Usulü Kokoreç: İnce kıyım formuyla hazırlanır, içeriğinde kekik, pul biber ve tuz bulunur. Ayrıca, Bodrum Kokoreci (daha sade ve hafif), Adana Kokoreci (daha baharatlı) gibi bölgeye özgü çeşitler de bulunmaktadır.

İzmir usulü kokoreçin içine sadece tuz, pul biber ve kekik konur.

Diyarbakır'da ofis yakınlarında kokoreççi olarak "Kokoreççi Suat Usta" bilinmektedir. Adres: Kooperatifler Mah., Şair Sırrı Hanım Sok., 28B, Yenişehir, Diyarbakır. Telefon: +90 536 448 81 17.

Kokorecin en güzel yeri konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı popüler kokoreç mekanları şunlardır: 1. Balıkesir: Kokorecin üretim merkezi olarak kabul edilir ve özellikle Susurluk ilçesinin Göbel mahallesi kokoreçleriyle meşhurdur. 2. İzmir: İzmir'de yapılan kokoreç, az miktarda tuz ve isteğe göre az kırmızı biber veya kimyon ile sunulması nedeniyle tercih edilir. 3. İstanbul: Beyoğlu'ndaki Şampiyon Kokoreç ve Üsküdar'daki Güneş Kokoreç gibi mekanlar, İstanbul'un en iyi kokoreççilerinden bazıları olarak gösterilir.

Kokoasado, kokoreç ve asado yemeklerinin bir birleşimi olarak tanımlanabilir. Asado, Güney Amerika ülkelerinde barbekü yapma veya katılma tekniği ve sosyal bir etkinliktir.

Atom kokoreç, diğer kokoreç çeşitlerinden birkaç açıdan farklılık gösterir: 1. Baharatlı ve Acılı Lezzet: Atom kokoreç, yoğun baharat ve acı biber ile harmanlanarak hazırlanır, bu da ona daha keskin ve yoğun bir tat verir. 2. İçerik: Uykuluk ve badem gibi ek malzemelerle zenginleştirilir. 3. Pişirme Yöntemi: Özel pişirme yöntemi kullanılarak iç dolgunun dağılmaması ve tüm aromaların korunması sağlanır. 4. Form: Genellikle roket formunda ve sıkı bir yapıya sahiptir, bu da eşit pişme sağlar.

Akhisar kokoreci, bölgedeki hayvancılığın kalitesi ve kokorecin özel pişirme tekniği sayesinde meşhurdur. Özel pişirme yöntemi, kokorecin baharatsız olarak sunulmasını ve etin doğal lezzetinin korunmasını sağlar.

Kokoreç sunumunda genellikle şu unsurlar yer alır: 1. Servis Şekli: Kokoreç, tabakta veya ekmek arasında servis edilir. 2. Garnitürler: Domates, biber turşusu, salatalık turşusu gibi garnitürler eşlik edebilir. 3. Baharatlar: Kimyon, kekik, acı kırmızı pul biber gibi baharatlar kullanılır. 4. İçecekler: Ayran, turşu suyu, şalgam suyu gibi içecekler tercih edilebilir. Yunanistan'da ise kokoreç, tavada veya fırında da yapılabilir ve gardouba adı verilen bir çeşidi bulunur.