Dağ Kokoreç'in sahibi, Cafer ELDİK ve Murat ELDİK kardeşlerdir. Şirket, 1998 yılında Konya Ereğli ve Karapınar bölgesindeki kesimhanelerden temin edilen hammaddelerle sakatat ürünleri, kuzu kokoreç, dana kokoreç, şırdan ve hayvansal yağ ürünlerini Türkiye'nin her yerine soğuk zincirle ulaştıran EL-SAY HAYVANCILIK GIDA SOĞUK HAVA İŞLETMECİLİĞİ LİMİTED ŞİRKETİ bünyesinde kurulmuştur. Dağ Kokoreç, 2023 yılında Konya Ereğli Organize Sanayi Bölgesi'nde kendi kuzu ve dana kokoreç sarım ve imalat fabrikasını ve soğuk hava depolama tesislerini açmıştır.