Sanayi tipi hamur karma makinesi, hamur kazanına konulan un ve diğer malzemelerin, karıştırıcı aparatlar (orak, spiral, çatal) aracılığıyla hem karıştırılıp hem de kazanla aparatlar arasında sıkıştırılarak yoğurulması mantığıyla çalışır. Çalışma prensibi: 1. Motorun çalışması: Makine enerjilendirildiğinde motor dönmeye başlar. 2. Karıştırıcı aparatın hareketi: Şanzıman veya redüktör grubu devreye girerek motor devrini düşürüp karıştırıcı aparatı çevirmeye başlar. 3. Malzemelerin karışması: Un, karıştırıcı aparat sayesinde suyla karışır ve kazana doğru basınçla gider. 4. Hamurun oluşumu: Malzemeler homojen bir şekilde yoğurularak kıvamlı bir hamur haline gelir. Sanayi tipi hamur yoğurma makineleri, genellikle özel ayar gerektirmeyen basit cihazlardır, ancak dikkatli kullanılmaları önerilir.