Kov Kalesi'nin hikayesi şu şekildedir: Gümüşhane'nin merkez ilçesine bağlı Esenyurt Köyü'nde bulunan Kov Kalesi, 1361 yılında Trabzon İmparatoru III. Aleksios tarafından Bayburt bölgesinden gelen akınlara karşı koymak amacıyla inşa edilmiştir. Kalenin, 130 metre yükseklikteki bir ana kaya üzerine kurulduğu ve en yüksek noktasının 1760 metre olduğu bilinmektedir.