Siron, Karadeniz bölgesine, özellikle Gümüşhane, Bayburt, Trabzon ve Giresun yörelerine ait bir yemektir. Yapılışı: 1. Yufkaların Hazırlanması: 4 adet hazır yufka tezgâha serilir ve rulo şeklinde sarılır. Ardından yaklaşık 2 parmak genişliğinde kesilir. 2. Fırında Kızartma: Kesilen rulolar dik olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kızartılır. 3. Sarımsaklı Yoğurt Hazırlama: 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırılır. 4. Yufkaların Islatılması: Fırından çıkan kızarmış yufkaların üzerine sıcak su gezdirilir, amaç yumuşatmak ama hamurlaştırmamaktır. 5. Yoğurdun Eklenmesi: Sarımsaklı yoğurt, yufkaların üzerine eşit şekilde yayılır. 6. Tereyağlı Biber Sosu: 1 yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir, içine 1 çay kaşığı pul biber eklenir ve bir taşım köpürünce hemen ocaktan alınır. 7. Servis: Yoğurdun üzerine biberli tereyağı gezdirilir ve sıcak servis yapılır.