Vakumlu gofretlerin bozulması, vakumlu ambalajın kalitesine, saklama koşullarına ve ürünün içeriğine bağlıdır. Vakumlu ambalaj, ürünlerin oksijenle temasını azaltarak bakteri ve küf oluşumunu engeller, bu nedenle vakumlu gofretlerin raf ömrü uzar. Bu nedenle, vakumlu ürünlerin saklama talimatlarına dikkat edilmesi ve son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tüketilmemesi önemlidir.