FransızMutfağı

Sufle ve pasta farklı şeylerdir. Sufle, süt, tereyağı, un ve yumurtanın çırpılmasıyla hazırlanan, derin bir kap içinde sıcak fırında pişirilen, Fransız mutfağına özgü tatlı veya tuzlu bir yiyecektir. Pasta ise genellikle kek, krema ve çeşitli malzemelerle yapılan tatlı bir yiyecektir.

Fransızların en sevdiği ev yapımı yemeklerden bazıları şunlardır: 1. Boeuf Bourguignon: Kırmızı şarapla marine edilmiş dana eti, havuç, soğan ve mantarla yapılan geleneksel bir yemektir. 2. Ratatouille: Provence bölgesine ait, kabak, patlıcan, domates, biber ve soğan gibi sebzelerin zeytinyağında pişirilmesiyle yapılan bir sebze yemeğidir. 3. Tarte Tatin: Tersyüz edilerek pişirilen ve karamelize elmalarla yapılan bir tatlıdır. 4. Crème Brûlée: Pürüzsüz ve kavruk kremalı bir tatlıdır. 5. Croque Monsieur: Jambon ve peynirle hazırlanan klasik bir Fransız sandviçidir.

Belle Hélène tatlısı, Fransız mutfağına aittir.

Ekler, Fransız mutfağına ait bir tatlıdır.

Camembert ve Brie peynirleri benzer özelliklere sahip olsalar da aynı değildir. Benzerlikler: - Her ikisi de Fransa kökenlidir ve inek sütünden yapılır. - Yumuşak, küflü bir kabuğa sahiptirler. - Genellikle dilimlenerek servis edilirler. Farklılıklar: - Tat: Camembert, daha yoğun ve topraksı bir tada sahipken, Brie daha hafif ve tereyağsı bir tada sahiptir. - Üretim: Brie'ye üretim sırasında krem eklenir, bu da daha yüksek süt yağı içeriği ve daha kremsi bir doku sağlar. - Boyut: Geleneksel olarak Brie tekerlekleri daha büyükken, Camembert tekerlekleri daha küçüktür.

Volovan, Fransız mutfağında "vol-au-vent" olarak geçer.

Charlot tatlısı, Fransız mutfağına ait bir tatlı türüdür. Hazırlanışına göre iki ana çeşidi vardır: 1. Sıcak charlot: Meyve sos ve tereyağlı ekmekle yapılır. 2. Soğuk charlot: Kalıp, ladyfingers (sünger kek çubukları) veya kurabiyelerle kaplanır ve dondurma, çırpılmış krema veya Bavyera kreması ile doldurulur. Ayrıca, bireysel kalıplarda hazırlanan ve içine istenilen esansın (kahve, çikolata, limon, portakal vb.) konulduğu charlot tarifleri de bulunmaktadır.

Choux tatlısı, Fransız mutfağına aittir.

Petifür, Fransız mutfağına ait küçük bir tatlı türüdür. Nasıl yapıldığı şu adımlarla özetlenebilir: 1. Hamurun Hazırlanması: 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı tereyağı, 1 adet yumurta, 1/4 su bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya özütü karıştırılır. 2. Karışımın Pişirilmesi: Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve karışım, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirilir. 3. Kremanın Hazırlanması: 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı süt, 1/2 paket toz krem şanti ve 1 paket vanilya karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. 4. Tatlının Birleştirilmesi: Soğuyan petifür hamurunun üzerine hazırlanan krema sürülür ve isteğe göre çilek, böğürtlen, kivi gibi meyvelerle veya çikolata sosuyla süslenir. Farklı petifür çeşitleri için çikolata, meyve, çerez, krem peynir ve şeker hamuru gibi malzemeler de kullanılabilir.

Adisebaba tatlısı, Fransız mutfağına ait bir tatlıdır.

Fransa'da profiterole "profiterole" denir.

16. yüzyılda Fransız mutfağı, geleneksel ve sınırlı malzeme ile pişirme tekniklerinin kullanıldığı sıradan bir mutfak olarak nitelendirilebilirdi. Bu dönemde yaşanan önemli gelişmeler arasında İtalyan aşçı Catherine de Medici'nin Fransa'ya gelmesi yer alır. Ayrıca, bu dönemde çatal, bıçak ve kaşık kullanımı da Fransızlar arasında yayılmaya başlamıştır.