Organogenez, embriyonik gelişimin bir aşaması olup, üç germ tabakasının (ektoderm, endoderm ve mezoderm) iç organları oluşturma sürecidir. Bu süreçte: - Endoderm, akciğerler, tiroid ve pankreas gibi dokuları üretir. - Mezoderm, kalp, iskelet kası, böbrek ve kırmızı kan hücreleri gibi yapıları oluşturur. - Ektoderm, epidermis, beyin ve sinir sistemini üretir. Organogenez, hücre farklılaşması ve sinyal yolları gibi karmaşık mekanizmaları içerir ve genellikle döllenmeden sonraki 3-8 hafta içinde insanlarda başlar.