Döner

Tavuk döner için tavuk ciğeri kullanılmaz. Tavuk döner yapımında genellikle tavuk göğsü veya tavuk but kullanılır. Tavuk göğsü: Yumuşak ve hızlı pişen bir et türüdür, ancak fazla pişirildiğinde kuruyabilir. Tavuk but: Daha yağlı olduğu için daha yumuşak olarak düşünülse de, soteleme ve kavurma teknikleriyle pişirildiğinde sert olabilir.

Körfez Döner, Ömer Kaplan tarafından kurulmuştur.

Bol Kepçe Döner-chi'nin sahibi, Bursa Kebap Evi'nden de tanınan Cem Helvacı'dır. Adana'daki Kardeşler Bol Kepçe'nin sahibi ise Mustafa Dağoğlu'dur.

Ekrem Coşkun Döner'in en iyi yemeğinin hangisi olduğuna dair kesin bir yanıt vermek zordur, çünkü kişisel tercihler farklılık gösterebilir. Ancak, bazı müşterilerin en lezzetli bulduğu yemekler arasında et döner ve tavuk döner yer almaktadır. Et döner: Torku garantisiyle hazırlanan et döner, uygun fiyatı ve kalitesiyle dikkat çekmektedir. Tavuk döner: 50 gram tavukla hazırlanan tavuk döner, doyurucu ve lezzetli olarak tanımlanmaktadır. Ayrıca, pilav üstü döner ve dürüm döner de tercih edilen seçenekler arasındadır.

Çeşnili dönerin içinde bulunan bazı malzemeler: Antakya Dürüm: 110 gram tavuk döner, kızarmış patates, salatalık turşusu, çeşnili sos ve çeşnili mayonez sos. Berlin Dürüm: 110 gram tavuk döner, kızarmış sebzeler, özel garnitürler, tahin sos ve özel Berlin sos. Atina Dürüm: Özel lavaşta 110 gram tavuk döner, kızarmış patates, özel garnitürler, caciki sos. İzmir Dürüm: 110 gram tavuk döner, kızarmış patates, özel domates sos ve domates. Ayrıca, Rotterdam Bowl, Falafel, Çeşnili Box ve Pilav Box gibi farklı menü seçenekleri de bulunmaktadır.

Dönerci dükkanı açmak için gerekli bazı unsurlar: Yasal belgeler: İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı; Vergi Levhası; SGK kaydı; Aşçı Ustalık ve Kalfalık Belgeleri; Hijyen Eğitimi Belgesi. Endüstriyel mutfak ekipmanları: Döner ocakları; Döner kesme makineleri; Sebze doğrama makineleri; Derin dondurucular; Servis tepsileri ve mutfak gereçleri. Diğer malzemeler: Et ve sebzeler; Bulaşık makineleri. Ayrıca, kaliteli et temini için bir kasapla anlaşma yapılması ve uygun bir lokasyon seçimi de önemlidir.

Almanya'da döner genellikle şu şekilde servis edilir: 1. Pide Kullanımı: Döner, genellikle 4 eşit parçaya bölünmüş pidenin bir dilimi üzerine yerleştirilir. 2. Isıtma: Pide, tost makinesinde ısıtılıp yumuşatılır. 3. Soslar: Pidenin altına domates bazlı bir sos sürülür. 4. Döner ve Garnitürler: Ortalama 150 gram döner, pidenin üzerine konur ve salata garnitürleri eklenir. 5. İsteğe Bağlı Eklemeler: Acı sos veya pul biber istenirse eklenebilir. Yanında genellikle patates kızartması veya salata ile servis edilir.

Eski döner, genellikle kuzu eti kullanılarak yapılırdı. Günümüzde ise döner yapımında dana eti ve tavuk eti de sıklıkla kullanılmaktadır.

Saraylı Döner'in sahibi, Ercan Narinç'tir. 2016 yılında Saraylı Restoran adını alan işletmenin genel müdürü ise Erhan Geçör'dür.

Tablacı Döner'in sahibi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, İstanbul'da "Tablacı Güney-Doğu Mutfağı" adında bir restoran bulunmaktadır. Ayrıca, Antalya'da "Tablacı Döner" adında bir döner restoranı hizmet vermektedir. İzmit'te bulunan ve devren satışa çıkarılan Tablacı Kebapçı'nın sahibinin ise sağlık sorunları nedeniyle işletmeyi devretme kararı aldığı belirtilmiştir.

Döner TV markası, Albatur firmasına aittir.

En sağlıklı tavuk döner hakkında kesin bir bilgi vermek mümkün değildir. Ancak, daha sağlıklı bir tavuk döner tüketimi için şu önerilere dikkat edilebilir: Porsiyon kontrolü: Ekmek veya lavaş yerine salata ve yoğurt eşliğinde tüketmek, karbonhidrat alımını azaltabilir. Yağ miktarına dikkat: Daha az yağ içeren dönerleri tercih etmek veya evde hazırlamak faydalı olabilir. Fazla sos kullanmamak: Mayonez ve ketçap gibi soslar kalori miktarını artırır, bunun yerine limon, yoğurt veya az miktarda nar ekşisi kullanılabilir. Yan ürünler: Dönerin yanında gazlı içecekler yerine ayran veya taze sıkılmış meyve suyu tercih edilebilir. Ayrıca, doğru koşullar altında üretilmiş, taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanmış tavuk dönerlerin daha sağlıklı olabileceği söylenebilir. En sağlıklı tavuk döner markası veya çeşidi konusunda kesin bir bilgi vermek için farklı ürünlerin içerik ve üretim yöntemlerinin detaylı bir şekilde incelenmesi gerekmektedir.

Peçenek Döner Eskişehir Yolu Şubesi, Peçenek Döner ailesine aittir. Peçenek Döner, 1977 yılından bu yana Ankara'da döner hizmeti veren bir işletmedir. Şubenin iletişim bilgileri: Adres: Mustafa Kemal Mahallesi, 2079. Cadde, Via Green İş Merkezi 2C/8-9, Çankaya/Ankara. Telefon: +90 312 284 20 05.

Karaman Öncü Döner, Külhan Mahallesi'nde, İsmet Paşa Caddesi No:46, Gümüşler Apartmanı'nda yer almaktadır.

Paşabahçe Maydonoz Döner'in yakınında bulunan metro durağı Göztepe'dir. Adres: Paşabahçe Mah., Saip Molla Cd. no:2, 34800 Beykoz/İstanbul.

Maytako, Maydonoz Döner tarafından sunulan bir lezzettir. Maydonoz Döner, Türkiye, Gürcistan ve Almanya'da şubeleri bulunan bir döner zinciridir. Maytako, tortilla ekmeği içinde tavuk veya et döner, çıtır patates, cheddar peyniri, sumaklı soğan, kornişon turşu ve özel sos ile hazırlanır.

Dervişhan Döner'in sahibi Abdulkadir Yüksel'dir.

Öncü Döner, Ankara'nın Altındağ ilçesinde, Beşikkaya Mahallesi'nde bulunmaktadır. Adres: Beşikkaya Mahallesi, Karapürçek Caddesi, No:3 B, Altındağ/Ankara. Telefon: 0 (312) 577 83 87.

Hayır, Dönerci Celal Usta Ümraniye'de alkol bulunmamaktadır. Mekanda alkol servisi yapılmamaktadır.

Tavuk dönerin bazı isimleri: Dürüm Tavuk Döner; Tombik Tavuk Döner; Kilo ile Tavuk Döner; Ekmek Arası Tavuk Döner; Tavuk İskender. Ayrıca, farklı bölgelerde ve mekanlarda çeşitli isimlerle anılan tavuk döner türleri de bulunmaktadır, örneğin: Antakya Usulü Tavuk Döner; İskenderun Usulü Tavuk Döner; Adana Usulü Tavuk Döner.