Demleme

Deng Song Gong çayı demlemek için aşağıdaki adımları izlemek önerilir: 1. Ekipmanları Hazırlayın: Gongfu çaydanlığı, çay bardakları, su ısıtıcısı, çay kaşığı, çay süzgeci ve çay tepsisini hazırlayın. 2. Çaydanlığı ve Bardakları Isıtın: Çaydanlığı ve bardakları sıcak suyla çalkalayarak ıslatın. 3. Çay Yapraklarını Ekleyin: Çaydanlığa bol miktarda çay yaprağı ekleyin (çaydanlığın yaklaşık yarısı kadar). 4. Suyu Ekleyin: Isıtılmış suyu yavaşça çaydanlığa dökün. 5. İlk Demlemeyi Dökün: İlk demleme genellikle "uyandırma demlemesi" olarak adlandırılır ve çay yapraklarını temizlemek ve hazırlamak için kullanılır. 6. Sonraki Demlemeleri Yapın: Sonraki demlemeleri kısa sürelerde (10-30 saniye) yapın ve çayı hemen bardaklara servis edin. Çay türüne göre demleme sıcaklığı ve süresi değişebilir: - Yeşil çay için 80°C, oolonglar için 85-90°C, siyah ve pu-erh için kaynama sıcaklığı uygundur. - Beyaz çay için 75-85°C sıcaklık önerilir.

Kahve çekim derecesi, kahvenin tadını doğrudan etkileyen önemli bir faktördür: Espresso için ince çekim tercih edilir. Filtre kahve için orta incelikte çekim uygundur. French press gibi yöntemlerde ise kalın çekilmiş kahve kullanılır. Ayrıca, kahve çekirdeklerinin çekilme süresi de demleme işlemi ile uyumlu olmalıdır.

Bravilor Novo filtre kahve makinesi aşağıdaki işlevleri yerine getirir: şebeke bağlantısı gerektirmeden manüel su dolumu ile her yere yerleştirilebilir; kendinden ısıtıcılı sıcak pleyt sayesinde kahvenin optimum kalitesini korur; saatte 144 fincan kahve demleme kapasitesiyle kalabalık ortamların ve yoğun taleplerin üstesinden gelir; 5 dakika içinde 1,7 litre (yaklaşık 12 fincan) kahve demler.

V60 dripper ve seramik dripper aynı şeyi ifade eder.

Süzgeçli kupa, bitki çaylarını bardağın içinde demlemek için kullanılır. Bu tür kupaların özellikleri arasında: - Cam süzgeç bulunması, çayın berrak ve lezzetli olmasını sağlar; - Borosilikat camdan imal edilmesi, yüksek ısı farkına ve kimyasal etkilere karşı dayanıklılık sağlar; - Bulaşık makinesinde ve derin dondurucuda kullanılabilir olması; - Ağır metaller, kurşun-kadmiyum içermemesi.

Moka pot'ta kahve demlemek için su sıcaklığı 90°C olmalıdır.

51 mm dipsiz portafilter, espresso yapımında kahve tozunu filtrelemek ve espressonun fincana süzülmesini sağlamak için kullanılır. Bu tür portafilterlerin bazı avantajları şunlardır: - Daha kolay temizlik: Kahve artıklarının spout içinde birikmesini önler ve daha basit bir şekilde temizlenebilir. - Eğitim aracı olarak kullanım: Kahve öğütme ve tamplama işlemlerinin doğru yapılmadığını gösteren ekstraksiyon hatalarını gözlemlemeye yardımcı olur.

Sallama çaylar, kutulu olarak paketlenir çünkü bu, çayın hızlı ve pratik bir şekilde demlenmesini sağlar. Ayrıca, çay yapraklarının ince bir poşet içerisinde sunulması, çayın taze kalmasını ve aroma kaybını minimize eder.

Kapsül kahveye kağıt konmasının nedeni, kahvenin demlenme sürecinde tortu ve partiküllerin fincana geçmesini engellemek ve kahvenin temiz ve pürüzsüz bir şekilde süzülmesini sağlamaktır. Bu sayede, kağıt filtreler kahve yağlarını da dengeleyerek kahvenin lezzetini korur.

İngiliz çayının farkı, demleme yöntemi ve tat profilinde yatmaktadır. Demleme yöntemi açısından, İngiliz çayı genellikle tek katmanlı bir demlik kullanılarak yapılır ve her fincan için bir çay kaşığı çay yaprağı veya bir poşet çay eklenir, ardından yeni kaynamış su ilave edilir. Tat profili açısından, İngiliz çayı genellikle bir tutam süt ve tercih edilmesi halinde bir tutam şeker ile dengelenmiş sıcak, yoğun kıvamlı bir çay sunar.

Demleme grubu, Siemens ve Bosch kahve makinelerinde kahvenin demlenme sürecini yöneten ve suyu kahve çekirdeklerinin üzerine damlatan önemli bir bileşendir. Bu grup, genellikle şu işlevleri yerine getirir: - Suyu ısıtma: Kahveyi demlemek için suyu 92-96 derece arasında ısıtır. - Kahve ile temas: Kahve ve sıcak su arasındaki teması otomatik olarak ayarlar ve en iyi aromanın çıkmasını sağlar. - Kahveyi süzme: Öğütülmüş kahveyi süzerek demlenmiş kahveyi bardağa veya sürahiye aktarır.

58 mm kahve karıştırıcı, kahve telvesini sıkıştırarak ideal kahve demlemesi sağlamak için kullanılır. Bu tür karıştırıcılar, espresso makineleri ve portafiltre ile birlikte çalışarak kahve ekstraksiyonunu iyileştirir ve daha eşit bir dağılım elde etmeye yardımcı olur.

Demlikte poşet çay, normal dökme çaylar gibi 15-20 dakika aralığında bekletilmelidir.

Soy Cezve No 1, 1 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Çay figürü iki farklı şekilde kullanılabilir: 1. Çay Makinesi Kullanımı: Çay makinesi kullanarak çay demlemek için aşağıdaki adımları izlemek gerekir: Hazırlık: İçme suyunu doldurmak için temiz bir su kabı ve çay malzemelerini hazırlayın. Su Dolumu: Çay makinesinin su haznesini, üzerinde belirtilen maksimum seviyeye kadar su ile doldurun. Çay Malzemesi: Demlik veya çay poşeti kullanarak çayı ekleyin. Çalıştırma: Cihazı çalıştırmak için düğmeye veya paneldeki ilgili düğmelere basın. Bekleme ve Sıcaklık Ayarı: Çay makinesi suyu ısıtarak çayınızı hazırlayacaktır, farklı çay türleri için ideal sıcaklıkları ayarlayabilirsiniz. Demleme Süresi: Demlik kullanıyorsanız, çayın türüne ve istediğiniz lezzete göre demleme süresini ayarlayın. Servis: Çay makinesi çayınızı hazırladıktan sonra, demliği veya çay poşetini çıkararak çayınızı fincana dökün. Kapatma ve Temizlik: Çayınızı içtikten sonra çay makinesini kapatın ve su haznesini boşaltarak ılık su ve hafif deterjan kullanarak temizleyin. 2. Çay Demleme: Geleneksel yöntemle çay demlemek için şu adımları izleyin: Suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra altını kısarak kaynamaya devam etmesini sağlayın. Üst kısımdaki demliğe çayı ekleyin ve her bardak için yaklaşık 1 çay kaşığı çay kullanın. Kaynayan sudan bir miktarını demliğe koyup çayın ıslanmasını sağlayın. Kaynar suyu demliğin altına yerleştirip çayı buharın yardımıyla demleyin. Çayın acılaşmaması için demlik kapağını kapalı tutarak 10-15 dakika bekleyin. Alt kısımdaki sıcak suyu kullanarak çayı zevkinize göre açık ya da koyu şekilde servis edin.

Epinox V60 seramik kahve demleyicisinin kullanımı şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Su Sıcaklığı: Kahvenin en iyi lezzeti için su sıcaklığını 90-95 derece arasında tutmak önemlidir. 2. Kağıdı Yerleştirme: Kağıt filtresini demleme kabının üstüne yerleştirin ve sıcak su ile filtrenin tamamını ıslatın. 3. Kahve Ekleme: Öğütülmüş kahve çekirdeklerini ekleyin. 4. Su Dökme: Barista kettle kullanarak kahvenizi yavaşça ve daire çizerek dökün. 5. Demleme: Yaklaşık bir dakika bekledikten sonra kahve filtresini kaldırın. Epinox V60, bulaşık makinesinde de yıkanabilir.

Nescafe Classic'in en iyi şekilde demlenmesi için aşağıdaki adımları izlemek önerilir: 1. Suyu kaynatın: Bir fincan sıcak suyu ısıtın. 2. Kahveyi ekleyin: Bir çay kaşığı Nescafe Classic'i fincana koyun. 3. Karıştırın: Sıcak suyu kahvenin üzerine dökün ve iyice karıştırın. 4. İsteğe göre tatlandırın: Şeker veya süt ekleyerek kahvenizi tatlandırabilirsiniz. 5. Servis yapın: Karışımı birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Ayrıca, kaynar su yerine 80-90 derece sıcaklığındaki suyu kullanmak, kahvenin daha iyi çözünmesini sağlar.

King's Crown Oolong çayını demlemek için aşağıdaki adımları izlemek önerilir: 1. Malzemeler: Yaklaşık 1-2 çay kaşığı Oolong çay yaprağı ve bir fincan su. 2. Su Isıtma: Su kaynatın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ideal su sıcaklığı 85-95°C arasındadır. 3. Demleme: Çay yapraklarını demliğe ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün. 4. Süre: Oolong çayını 3-5 dakika demleyin, bu süre çayın türüne ve kişisel tercihlere göre değişebilir. 5. Süzme: Demleme süresi sona erdiğinde, çayı süzgeç veya filtre yardımıyla süzün. Opsiyonel: Tatlandırıcı olarak bal, limon dilimleri veya nane ekleyebilirsiniz.

Filtre kahve makinesi ile sadece filtre kahve demlemekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli işlemler de yapabilirsiniz: 1. Sıcak su elde etme: Makineye sadece su ekleyerek sıcak su temin edebilirsiniz. 2. Çay demleme: Çay poşetini veya çay yapraklarını kullanarak çay demleyebilirsiniz. 3. Bitki çayları: Suyu ısıtarak bitki çayları için demleme işlemi yapabilirsiniz. Ayrıca, bazı filtre kahve makinelerinde entegre kahve öğütücü bulunur ve bu özellik sayesinde çekirdek kahveyi doğrudan makineye ekleyip öğütme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Çay demleme süresi, çayın türüne göre değişir: - Siyah çay için ideal demleme süresi 10-15 dakikadır. - Yeşil çay için bu süre 2-3 dakika olarak önerilir. - Beyaz çay ise 4-5 dakika demlenmelidir.