Cips yapımında kullanılan patates çeşitleri arasında Agria, Bunba, Dorado, Fianna, Durabo ve Lady Rosetta gibi türler bulunur. Agria, Bunba, Dorado ve Fianna, kızartmalık patatesler arasında yer alır. Durabo, genellikle parmak patates yapımında kullanılır. Lady Rosetta, dışı kırmızı içi sarı olan bir patates çeşididir ve kızartma ile cips yapımında tercih edilir. Ayrıca, cips yapımında beyaz Fianna patatesinin de kullanıldığı belirtilmiştir.