Çilek

Çilekte kök çürümesini önlemek için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: Sağlıklı üretim materyali kullanmak ve aynı bitkilerle iki yıl üretimi amaçlayan frigo bitkilerle yaz dikim sistemine göre çilek yetiştiriciliği yapmak. Hastalıklı bitkileri üretim alanından uzaklaştırmak. Yetiştiricilik uygulamalarına dikkat etmek ve taban suyu yüksek alanlarda yetiştiricilik yapmamak. Damla sulama sistemi tercih etmek. Çilek dikimi yapmadan önce karıkları hazırlayarak sıcak yaz ayları süresince solarizasyon uygulamak. Aşırı vejetatif gelişmeyi teşvik eden gübrelemeden kaçınmak. Toprakta uzun süreli su birikimini önlemek ve topraktaki oksijen azlığına dikkat etmek. Yüksek sıcaklıkların (yaklaşık 30°C ve üzeri) etkisini azaltmak. Kimyasal mücadele yöntemleri için İl/ilçe Müdürlükleri ve reçete yazma yetkisi bulunan kişilere danışılmalıdır.

Serada çilek yetiştiriciliği, doğru teknikler uygulandığında oldukça kârlı bir yatırım olabilir. Serada çilek yetiştiriciliğinin kârlı olmasının bazı nedenleri: Yıl boyu üretim: Seralar, üreticilere yıl boyunca çilek üretme imkânı sunar. Yüksek verim: Sera koşulları, çileğin optimum gelişimi için ideal ortamı sağlar ve açık alandaki üretime göre daha fazla verim alınmasını sağlar. Kontrollü ortam: Seralarda sıcaklık, nem ve ışık kontrolü yapılarak bitkilerin en iyi koşullarda yetiştirilmesi sağlanır. Hastalık ve zararlılara karşı koruma: Sera ortamı, çilek bitkilerini hastalıklardan ve zararlılardan koruyarak daha sağlıklı bir üretim sağlar. Ancak, serada çilek yetiştiriciliğinin maliyeti de yüksektir. Çilek yetiştiriciliğinin kârlılığı, profesyonel bir şekilde yapılmasına ve pazarlama stratejilerine bağlıdır.

Çilekten yapılabilecek bazı şeyler: Tatlılar: Çilekli tart, çilekli pasta, çilekli muhallebi, çilekli milföy pasta, çilekli kek, çilekli güllaç, çilekli cheesecake, çilekli galette, çilekli dondurma, çilekli parfe, çilekli trileçe gibi birçok tatlı yapılabilir. İçecekler: Çilekli limonata, çilek suyu, çilekli milkshake. Reçel ve turşu: Çilek reçeli, çilek turşusu. Salatalar: Çilekli ve kremalı krep, çilekli kuzukulağı ve ıspanak salatası. Diğer: Çilek yoğurt, chia tohumlu yoğurt puding.

Çilek, alçak dallı, kırmızı renkli, hoş kokulu ve yemesi bal gibi olan bir meyvedir.

Topraksız çilek, geleneksel toprakta yetişen çileklerle benzer bir tada sahiptir. Topraksız tarım yöntemiyle yetiştirilen çilekler, daha büyük ve tatlı olabilir, çünkü bitkiler besin maddelerine ve suya daha kolay erişim sağlar. Çileklerin tadı, yetiştirme koşulları, çeşit ve kullanılan yetiştirme ortamına bağlı olarak değişebilir.

Saksıya çilek diktikten sonra yapılması gerekenler: Sulama: Toprağın sürekli nemli kalması sağlanmalı, ancak aşırı sulamadan kaçınılmalıdır. Güneş ışığı: Çileğin günde ortalama 6 saat güneş ışığı alması sağlanmalıdır. Budama: Meyveler toplandıktan sonra kurumuş yapraklar temizlenmeli ve bitki budanmalıdır. Gübreleme: Fideler dikildikten bir ay sonra, metrekareye 20 gram amonyum sülfat ve 300 gram iyi yanmış çiftlik gübresi verilebilir. Toprak bakımı: Toprağın üzerine dökülen kuru yapraklar temizlenmeli ve ara ara sulanarak nemli tutulmalıdır. Çilek fideleri genellikle Mart-Eylül ayları arasında dikilir, ancak fidelerin kökleri saksılıysa dört mevsim dikim yapılabilir.

Çilek üretimi için kullanılabilecek bazı sera sistemleri şunlardır: Plastik tünel veya naylon örtü: Plastik tünel veya naylon örtü kullanılarak yapılan bu yöntem, seraya benzer ancak daha düşük maliyetlidir. Yüksek ve alçak tüneller: Seralarda (ısıtmalı, ısıtmasız, cam ve plastik) çilek üretimi için kullanılır. Örtü altı: Yağmurlama ve ısıtma kurulumu ile çiçek açan çileklerin dona uğramaması sağlanır. Çilek üretiminde kullanılan diğer sistemler arasında borulu sistem, topraksız tarım, susuz tarım, dikey tarım ve raflı sistem de bulunur. Sera sistemi seçimi, üretim bütçesine ve alanın durumuna göre yapılır.

Strawberry fool, süt kreması, çilek ve şekerden oluşan bir İngiliz tatlısıdır. Malzemeler: 500 gram çilek; 200 ml şekersiz krema; 6 yemek kaşığı pudra şekeri (3+3 şeklinde iki seferde kullanılacak). Hazırlanışı: 1. Çilekleri yıkayın, yapraklarını ayıklayın ve sap kısmını kesin. 2. 6-8 çileği 3 yemek kaşığı pudra şekeriyle blenderda püre haline getirin. 3. Kalan çilekleri dörde bölün. 4. Kremayı bir karıştırma kabına boşaltın, 3 yemek kaşığı pudra şekeriyle birlikte mikserle önce düşük sonra yüksek devirde koyulaşana kadar çırpın. 5. Kupların tabanına birer yemek kaşığı krema koyun, üzerine dörde böldüğünüz çilekleri dikey olarak dizin, kalan çilekleri ortaya koyun. 6. Kalan kremanın içine çilek püresinin büyük kısmını ekleyin, karıştırın ve kuplara paylaştırın. 7. Üzerini çilek püresiyle süsleyin, nane, reyhan veya fesleğen yapraklarıyla süsleyerek buzdolabında bir-iki saat soğuttuktan sonra servis yapın. Tatlı, hafif ve pratik bir yaz tatlısı olarak tanımlanır.

Çilek yetiştiriciliğinde kullanılan bazı ilaçlar şunlardır: Fungisitler: Çilek mantar ilacı olarak, özellikle kök çürüklüğü, antraknoz ve yaprak lekesi gibi hastalıklara karşı kullanılır. İnsektisitler: Çilek bitkilerine zarar veren böcekler, örneğin tripsler ve kırmızı örümcekler için kullanılır. Akarisitler: Kırmızı örümcekler ve diğer akar zararlıları için kullanılır. İlaçların, hastalık veya zararlıların yaşam döngüsüne uygun zamanlarda uygulanması ve tavsiye edilen dozaj ile tekrar aralıklarına uyulması gerekir. Kimyasal mücadele için kullanılacak ilaçlar ve dozları, il/ilçe müdürlükleri ve reçete yazma yetkisi bulunan kişilerce belirlenir.

Çilek şapka yapmak için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: YouTube. Pinterest. Canım Anne. 10marifet. Ayrıca, TikTok'ta da çilek şapka yapımı ile ilgili videolar bulunmaktadır.

Hidroponik sistemde en iyi performans gösteren çilek çeşitlerinden bazıları şunlardır: Albion. Seascape. Aromalar. Saygı Duruşu (Tribute). Çilek çeşidi seçerken verim potansiyeli, hastalık direnci, lezzet profili ve büyüme özellikleri gibi faktörler göz önünde bulundurulmalıdır.

Dağ çileğinin en iyi çeşidi, yetiştirme koşullarına ve tüketim amacına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. İşte bazı popüler çeşitler: Fragaria vesca (Yabani Çilek). Fragaria moschata (Misk Çileği). Fragaria nilgerrensis (Hindistan Çileği). Fragaria chiloensis (Şili Çileği). Ticari üretim için Hindistan çileği ve Şili çileği tercih edilirken, organik tarım için yabani çilek önerilir.

Palmeritas çilek çeşidi, gün nötr bir çeşit değildir. Bu çeşit, kısa gün çilek sınıfına aittir. Kısa gün çeşitleri, belirli bir gün uzunluğu gerektiren ve genellikle erken dönemde meyve veren çeşitlerdir. Gün nötr çeşitler ise gün uzunluğundan bağımsız olarak meyve verebilir. Palmeritas çeşidi, orta erkenci olup, yüksek verim ve iyi hastalık direnci ile bilinir.

Çilekte en iyi verimin hangi tohumdan alındığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, çilek yetiştiriciliğinde yüksek verim elde etmek için bazı çeşitler öne çıkmaktadır: Albion, Chandler, Selva. Elsanta, Jewel, Seascape. Douglas. Dana. Brio. Çilek yetiştiriciliğinde en iyi verimi elde etmek için doğru çilek çeşidinin seçimi, toprak koşullarının uygunluğu, iyi bir sulama sistemi ve yeterli güneş ışığı gibi faktörlerin dikkatli bir şekilde değerlendirilmesi gerekir.

Çilek çelikleme işlemi genellikle mart ve mayıs ayları arasında yapılır. Bu dönemde çilek bitkileri çiçek açmaya başlar ve çeliklerin köklenmesi için uygun koşullar oluşur. Mart ve Mayıs Ayları: Elsanta, Jewel, Seascape gibi çeşitler bu aylarda ekilmelidir. Eylül ve Kasım Ayları: Albion, Chandler, Selva gibi çeşitler için uygun ekim zamanlarıdır. Çilek çelikleme işlemi, don tehlikesi olmayan ve toprak sıcaklığının ideal (10-15 derece) olduğu dönemlerde yapılmalıdır.

Çilek ile yapılabilecek bazı salata tarifleri: Çilekli bahar salatası. Ispanaklı ve bademli çilek salatası. Taze çilekli salata. Çilekli semizotu salatası. Cevizli ve çilekli semizotu salatası. Çilekli tavuk salatası. Semizotlu ve çilekli kinoa salatası. Pesto soslu çilekli salata. Gravyer peynirli ve çilekli salata. Kinoalı meyve salatası.

Çilek, en çok pestisit kalıntısı bulunan meyve olarak öne çıkmaktadır. ABD merkezli Environmental Working Group (EWG) tarafından yapılan bir araştırmada, çilek numunelerinde 7,8 farklı pestisit tespit edilmiştir. Pestisit riski taşıyan diğer meyveler arasında elma, şeftali, armut ve üzüm de bulunmaktadır.

Çilek ile yapılabilecek bazı granola tarifleri şunlardır: Çilekli Granola (yemek.com). HapHug Çilekli Granola. Şekersiz Çilekli Granola (lezzet.com). Fropie Çilek & Hibiskus Granola. Ayrıca, çilekli yoğurt ve ananaslı granola tarifi de mevcuttur. Granola tarifleri, kullanılan malzemelere ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Çilek jöleli kek yapmak için gerekli malzemeler: Keki için: 3 yumurta, 1 büyük çay bardağı toz şeker, 1 büyük çay bardağı sıvı yağ, 1 büyük çay bardağı süt, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un. Muhallebisi için: 2 su bardağı süt, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı. Çilekli sos için: 20 adet çilek, 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta. Yapılışı: 1. Yumurta ve toz şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. 2. Sıvı yağ ve süt eklenir. 3. Kuru malzemeler elenerek eklenir ve klasik kek hamuru hazırlanıp, yağlanmış unlanmış kalıba dökülür. 4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir. 5. Pişen kek soğuduktan sonra servis edilecek sunum tabağına aktarılır ve 5-6 yemek kaşığı süt ile ıslatılır. 6. Muhallebisi için malzemeler göz göz olana dek pişirilir ve bir paket vanilin ile bir kaşık tereyağı eklenerek çırpılır. 7. Çilekli sos için tüm malzemeler rondoda çekilir ve bir tencerede biraz pişirilip soğumaya bırakılır. 8. Soğuyup ıslatılan kekin üzerine önce soğuyan muhallebi, ardından soğuyan çilekli sos dökülür. Çilek jöleli kek tarifi için Yemek.com ve Nefis Yemek Tarifleri sitelerine de başvurulabilir.

Çilek, Alanya'nın meşhur olan şeyleri arasında yer almaz. Alanya, daha çok muz, avokado, turunç reçeli ve balık ürünleri ile tanınır. Çilek, genellikle Konya'nın Ereğli ilçesi, Antalya'nın Kumluca ve Alanya bölgeleri ile Mersin'in Silifke ilçesi gibi yerlerde meşhurdur.