Aşçılık

Gemi aşçıları genellikle 12 ila 14 saat arasında çalışır. Deniz İş Kanunu'na göre, genel olarak çalışma saatleri günde 8 saat ve haftada 48 saattir.

Netflix'te aşçılıkla ilgili bazı diziler: The Bear (2022 - günümüz). Midnight Diner: Tokyo Stories (2016). Salt Fat Acid Heat (2018). Food Wars!: Shokugeki no Soma (anime, 2019). Ayrıca, Chef's Table, The Chef Show, Taco Günlükleri ve Street Food gibi programlar da aşçılıkla ilgili içerikler sunar.

Mert aşçının yaptığı iş, kişinin ismine göre değişiklik göstermektedir: Mert Yılmaz. Mert Çamlıbel. Mert Uzal.

Aşçılık, yemek hazırlama ve pişirme konusunda uzman olmayı gerektiren bir meslektir. Aşçılık mesleğinin bazı özellikleri: Yaratıcılık ve lezzet tutkusu. Hijyen ve zaman yönetimi. Ekip çalışması. Fiziksel dayanıklılık. Farklı çalışma alanları. Aşçılık, hem bilgi hem de tutku gerektiren bir meslek olup, aynı zamanda gastronomi gibi bir sanat dalı olarak da kabul edilir.

"Cupid's Kitchen" dizisinin 1. bölümü, Lin Ke Song'un, tek bir ısırıkla herhangi bir yemeğin içindeki malzemeleri tanımlayabilme yeteneğine sahip olmasına rağmen, hiç aşçılık yapmamış olmasını ve Michelin sertifikalı şef Jiang Qian Fan ile tanışmasını anlatıyor.

"Aşçı Fare" (Ratatouille) filmi, bir farenin Fransız aşçı olma hayallerini ve bu süreçte karşılaştığı zorlukları anlatıyor. "Assassin's Creed Valhalla" oyunu ise, MS dokuzuncu yüzyılda Viking akıncısı Eivor'un destanını konu alır.

E-kampüs üzerinden alınan aşçılık sertifikasının geçerliliği, sertifikayı veren kurumun yetkisine bağlıdır. MEB Onaylı Sertifikalar: Milli Eğitim Bakanlığı'na bağlı özel kurslar veya halk eğitim merkezleri tarafından verilen sertifikalar, e-Devlet üzerinden sorgulanabilir ve resmi işlemlerde geçerlidir. Üniversite Onaylı Sertifikalar: Üniversitelerin kendi bünyesinde eğitim verilmeksizin verdiği bu sertifikaların resmi bir geçerliliği yoktur. Yurtdışında çalışmak için, hedef ülkenin aşçılık belgesi gereksinimlerinin araştırılması ve ilgili ülkenin mesleki düzenleyici kurumları tarafından onaylanan bir sertifika alınması gerekmektedir.

Aşkona belgesi olarak belirtilen "aşkoname belgesi" için farklı yöntemler bulunmaktadır: Dijital Aşk Sayfası: Özel anılarla hazırlanan, şifreyle açılan dijital bir aşk sayfası oluşturulabilir. Fiziksel Belge: Sarang Shop gibi platformlardan kişiselleştirilebilir aşko belgeleri satın alınabilir. Aşkona belgesinin nasıl alınacağına dair kesin bir bilgi bulunamamıştır.

Halk Eğitim Merkezi aşçılık sertifikasının işe yaradığı bazı alanlar şunlardır: Profesyonel mutfaklarda çalışma yetkinliği. Özgeçmiş güçlendirme. Kendi işini kurma imkanı. Kariyer fırsatları. Devlet destekleri. Aşçılık sertifikasının işe yararlığı, sertifikayı veren kurumun yetkisine ve sertifikanın e-Devlet üzerinden sorgulanabilir olmasına da bağlıdır.

Aşçı kepi yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Kumaş seçimi. 2. Kalıp hazırlama. 3. Kesim. 4. Dikiş. Ayrıca, aşçı kepi satın almak için aşçıelbiseleri.com ve pozitifpastacilik.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

Şef Mavi Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği, 2010 yılında Fethiye'de bulunan profesyonel şefler tarafından kurulmuştur.

Aşçılık ve gastronomi bölümleri arasındaki seçim, kişisel ilgi alanlarına ve kariyer hedeflerine bağlıdır. Aşçılık, yemek pişirme tekniklerini, mutfak hijyenini, malzeme kullanımını ve servis süreçlerini öğreten 2 yıllık bir ön lisans programıdır. Gastronomi, yemek kültürünü, tarihini, sanatını ve bilimselliğini bir bütün olarak ele alan 4 yıllık bir lisans programıdır. Gastronomi bölümü, genellikle güzel sanatlar veya turizm fakülteleri altında sunulurken, aşçılık bölümü meslek yüksekokullarına bağlıdır.

Aşçılık Seviye 4 ve 5 arasındaki temel farklar: Bilgi Seviyesi: Seviye 4, gerçeklerle ve kuramsal bilgilerle desteklenmiş bilgiye sahip olmayı gerektirirken, Seviye 5 geniş kapsamlı bilgiye sahip olmayı ve uzmanlaşmayı ifade eder. Beceri Seviyesi: Seviye 4, karmaşık görevleri uygulama ve çözme becerisine sahip olmayı, Seviye 5 ise analitik düşünme ve sorun çözme becerilerinin gelişmiş olmasını gerektirir. Yetkinlik: Seviye 4'te sorumluluk alarak ekip içinde yönlendirici olma yetkinliği varken, Seviye 5'te yönetimsel roller üstlenme ve inisiyatif alma yetkinliği ön plandadır. Özetle, Seviye 4 daha çok teknik ve operasyonel becerileri kapsarken, Seviye 5 daha çok stratejik ve yönetimsel yetkinlikleri ifade eder.

Otellerde aşçı olmak için yapılması gerekenler: Eğitim: Mesleki eğitim: Mutfak okulları veya enstitülerinde yemek pişirme teknikleri, mutfak hijyeni, menü planlaması ve yiyecek sunumu gibi konuları kapsayan eğitimler alınabilir. Üniversite eğitimi: Gastronomi ve Mutfak Sanatları gibi bölümlerden mezun olmak, aşçı olarak çalışma imkanı sunar. Kurslar: Gastronomi ile ilgili eğitim veren ulusal ve uluslararası sertifikalı kurslara katılmak faydalı olabilir. Deneyim: Restoran veya otel mutfaklarında çalışarak pratik deneyim kazanmak önemlidir. Beceriler: El becerisi, yaratıcılık, hijyen kurallarına dikkat etme, ayrıntılara önem verme ve baskı altında çalışabilme gibi özelliklere sahip olmak gereklidir. Sertifikalar: ServSafe Gıda İşleyici Sertifikası veya Sous Chef Sertifikası gibi sertifikalar kariyer gelişimine katkı sağlayabilir. Sürekli öğrenme: Mutfak trendleri ve yeni pişirme tekniklerini takip etmek, gelişmiş mutfak kurslarına katılmak ve yeni malzemeler denemek önemlidir.

Aşçılık mezunları, MEB'de (Milli Eğitim Bakanlığı) meslek liselerinde aşçılık ve gıda teknolojisi dersleri vererek geleceğin aşçı ve mutfak profesyonellerine eğitim sağlayabilir. Aşçılık bölümü mezunları, kamu kurumlarında KPSS puanı ile aşçı unvanıyla atanabilir ve genellikle üniversitelere atanırlar. Aşçılık mezunlarının çalışabileceği diğer alanlar arasında restoranlar, oteller, catering firmaları, hastaneler ve gıda sanayi yer alır.

Miyabi Gyutoh bıçağı, et ve sebzeleri doğramak, dilimlemek veya doğramak gibi işlemler için kullanılır. Bu bıçak, 20 cm uzunluğundadır ve otantik bir Japon bıçak profiline sahiptir. Miyabi bıçakları, Japonya'nın Seki şehrinde üretilir ve çelik sertlikleri 66 Rockwell'e kadar çıkar.

Anadolu Üniversitesi'nde yer alan Aşçılık Önlisans Programı, 2 yıllık bir programdır.

Onur Üresin, 31 yaşında profesyonel bir şeftir. İş hayatı: Flying chef olarak çeşitli projelerde görev almıştır. Uluslararası restoranlarda ve projelerde çalışmıştır. Özel hayatı: Onur Üresin'in evli olup olmadığına dair net bir bilgi bulunmamaktadır.

Aşçı Seviye 5'in hangi işi yaptığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak bir aşçının görevleri şunlardır: Malzeme hazırlığı: Günlük, haftalık veya aylık üretime göre mutfağa gelen malzemelerin eksiksiz ve taze olmasını sağlamak. Yemek hazırlama: Et, sebze, bakliyat gibi yiyecekleri tariflere uygun yöntemlerle pişirmek. Sunum: Tabaklama ve garnitürlerle süsleme yapmak. Mutfak yönetimi: Mutfak personelini organize etmek ve yönlendirmek, envanter ve stok takibi yapmak. Gıda güvenliği: Hijyen kurallarına uymak ve gıda güvenliğini sağlamak. Aşçılar, otel, restoran, yemek fabrikası gibi çeşitli yemek üretimi yapılan yerlerde çalışabilir.

Aşçılık, zor bir meslek olarak kabul edilir. Aşçıların karşılaştığı bazı zorluklar şunlardır: Fiziksel güç. Yoğun tempo. Stres. Monoton işler. Küçük yaralanmalar. Ancak, aşçılık aynı zamanda eğlenceli ve yaratıcı bir meslek olarak da görülür.