Histidin, vücut tarafından üretilemeyen ve dışarıdan besin yoluyla alınması gereken esansiyel bir amino asittir. Çeşitli önemli işlevlerde rol oynar: 1. Metabolik Fonksiyonlar: Histidin, metabolizmanın düzgün işlemesine katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. 2. Sinir Sistemi Sağlığı: Beyin sağlığı ve nörotransmiter fonksiyonları üzerinde etkilidir; hafıza ve öğrenme gibi kognitif işlevleri destekler. 3. Doku Onarımı ve Gelişimi: Dokuların ve yaraların onarımını hızlandırır, özellikle büyüme dönemlerinde veya yaralanmalar sonrasında önemlidir. 4. Diğer Fonksiyonlar: Histidin, histamin ve carnosin gibi önemli bileşiklerin üretiminde kullanılır, ayrıca cildin UV ışınlarından korunmasına yardımcı olur. Histidin, hayvansal gıdalar (kırmızı et, tavuk, balık, süt ürünleri) ve bitkisel protein kaynakları (soya fasulyesi, mercimek, tohumlar, tam tahıllar) gibi çeşitli gıdalarda bulunur.