Zencefilli tarçınlı kurabiye yapmak için gerekli malzemeler: 140 gram tereyağı (oda sıcaklığında); yarım su bardağı toz şeker; 1 adet yumurta sarısı; yarım çay bardağı pekmez; yarım yemek kaşığı tarçın; 1 tatlı kaşığı toz zencefil; 1 paket kabartma tozu; 2,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Derin bir kaba tereyağı ve toz şekeri koyup mikserle 1-2 dakika çırpın. 2. Yumurta sarısı ve pekmezi ekleyip tekrar karıştırın. 3. Spatula ile karışımı toparlayın. 4. Tarçın, zencefil, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 5. Hamuru streçleyip dondurucuda 10 dakika bekletin. 6. Hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile çok kalın veya ince olmayacak şekilde açın. 7. Hamuru kalıplarla kesin. 8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. 10. Fırından alıp tel ızgarada soğutun. Kurabiyeler, soğudukça kıvamını alacaktır.