Zargana balığı, lezzetli bir balık türü olarak kabul edilir. Etinin lezzetli olması nedeniyle buğulama, fırın, pilaki ve kızartma gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle tüketilebilir. Ancak, zargana balığının fazla yağlı bir balık olmadığı için ızgarada pişirilmesi önerilmez, aksi takdirde balık kuruyabilir ve lezzetini kaybedebilir.