• Buradasın

    Yumurta katı mı sıvı mı?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A cracked egg on a rustic wooden table, its golden liquid yolk spilling out from the firm white shell, surrounded by fragments of the hard, pale brown eggshell.
    Yumurta, pişmeden önce sıvıdır 15.
    Yumurta ısıtıldığında ise içindeki şeffaf madde (albümin) beyaza döner ve katılaşır 15. Bunun nedeni, proteinlerin birbirine karışarak 3 boyutlu yapılarının bozulması ve dallı budaklı bir yapı oluşturarak birbirleri üzerinden serbestçe kayma yetilerini kaybetmeleridir 2.
    Yumurtanın kabuğu ise katıdır 14.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. eodev.com
        1
      2. doku.tips
        2
      3. altasyumurta.com
        3
      4. yemek.com
        4
      5. karaca.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Sıvı yumurta nasıl katı hale gelir?

    Sıvı yumurta, koagülasyon adı verilen süreçle katı hale gelir. Bu süreç, yumurta beyazı ve sarısındaki proteinlerin yüksek ısıya maruz kaldığında bir araya gelerek sert bir yapı oluşturmasıyla gerçekleşir.
    5 kaynak

    Çiğ yumurta neden sıvıdır?

    Çiğ yumurta sıvıdır çünkü içindeki su, proteinler arasında serbestçe dolaşabilir.
    5 kaynak
    A cracked brown egg on a rustic wooden table in Turkey, its golden yolk and clear white separated neatly, surrounded by fresh herbs and a small bowl of olives.

    Yumurtanın hangi kısmı daha faydalı?

    Yumurtanın hem beyazı hem de sarısı farklı besin değerleri ve faydalar sunar, bu yüzden her iki kısmı da faydalıdır. Yumurtanın beyazı: Yağ içermez ve çok az kalori içerir. B vitaminleri açısından zengindir. Tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Yumurtanın sarısı: Protein, yağ, A, D, E, K vitaminleri, kolin ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Göz sağlığını destekleyen lutein ve zeaksantin içerir. Beyin sağlığı için önemli olan kolin ve lesitin içerir. Uzmanların tavsiyesi, yumurtayı bütün olarak tüketmektir.
    5 kaynak