En güzel yahni için aşağıdaki tarifler değerlendirilebilir: Arpacık Soğanlı Et Yahni: Malzemeler: 500 gram yağsız kuşbaşı et, 10-15 adet arpacık soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Dana etlerini düdüklü tencereye alıp kavurun, suyunu salıp çektikten sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. 2. Ayrı bir tencereye yağı alın, domates salçasını ekleyip kavurun. 3. Üzerine etleri ve arpacık soğanları ekleyin, suyunu ve tuzunu ilave edip soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Tavuk Yahni: Malzemeler: 1 adet bütün tavuk veya tavuk parçaları, 2 adet orta boy soğan, 3-4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı, 2 adet orta boy domates veya 1 su bardağı rendelenmiş domates, 2 adet yeşil biber, 2 adet orta boy havuç, 2 adet orta boy patates, tuz, karabiber, 2 su bardağı sıcak su, maydanoz. Hazırlanışı: 1. Tavuğu yıkayıp temizledikten sonra istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. 2. Bir tencereye yağı ekleyin, soğanları ilave edip pembeleşene kadar soteleyin. 3. Doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın, tavuk parçalarını ekleyip her tarafını kahverengi olana kadar kızartın. 4. Doğranmış domatesleri, yeşil biberleri, havuçları ve patatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 5. Sıcak suyu ekleyerek karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Yahni yaparken pişirme yöntemi olarak düdüklü tencere, fırın veya normal tencere kullanılabilir.
