• Buradasın

    Et yahni yaparken et nasıl mühürlenir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Et yahni yaparken eti mühürlemek için aşağıdaki adımları izlemek gerekir:
    1. Et seçimi: Kaliteli, yüksek aromalı ve mermerimsi yağ dokusuna sahip bir et tercih edilmelidir 1.
    2. Tavanın ısıtılması: Döküm tava, ocakta yüksek ateşte yaklaşık 8-9 dakika ısıtılmalıdır 1. Tavanın ısınının yeterli olup olmadığını anlamak için elimizi tavanın ortasına yaklaştırıp 5’e kadar sayabiliriz, 5. saniyede elimiz geri çekecek kadar yanıyorsa tava yeteri kadar ısınmış demektir 1.
    3. Yağlama ve tuzlama: Tavaya eti koymadan önce ayçiçeği, mısırözü ya da fındık yağı gibi kızartmada kullanılan yağlardan biri ile bir fırça yardımı ile her iki tarafı iyice yağlanır ve ardından deniz tuzu ile tuzlanır 1.
    4. Etin tavaya konulması: Et, tavaya yavaşça bırakılır ve o şekilde sabit tutulur 3. Bu sırada tavadan ses, duman veya koku çıkabilir 3.
    5. Pişirme: Etin bir yüzünün mühürlenmesi 3-5 dakika sürer 2. Daha sonra et ters çevrilir ve diğer yüzü de aynı şekilde 3-5 dakika pişirilir 23.
    Eti dinlendirmek için, alüminyum folyoyu parlak kısmı altta kalacak şekilde mutfak tezgahı üzerine açıp eti sarıp 3-4 dakika dinlendirmek önerilir 23.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. etineniyisi.com
        1
      2. rafinera.com
        2
      3. bambum.com.tr
        3
      4. ersanet.com
        4
      5. turkgun.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Yahni hangi etten yapılır?

    Yahni yapımında genellikle şu etler kullanılır: kuzu eti; dana eti; tavuk eti; balık eti; hindi eti. Ancak en yaygın olarak kullanılan etler kuzu, dana ve tavuk etidir.
    5 kaynak

    Kemikli et yahnisi nasıl yapılır?

    Kemikli et yahnisi yapımı için gerekli malzemeler: 1 kg dana kaburga; 2 soğan; 4-5 diş sarımsak; 2 kereviz; 3 domates; 2 sivri biber; 5 su bardağı su; Tuz; Karabiber. Yapılışı: 1. Dana kaburgayı kemikli olarak kuşbaşından biraz irice doğrayın. 2. Tencereye alıp, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. 3. Soğanı küçük küçük doğrayın, sarımsakları soyun. 4. Soğan ve sarımsağı ete ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. 5. 5 bardak su ilave edip orta ateşte pişirin. 6. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. 7. Kerevizi temizleyip küp küp doğrayın. 8. Domates, kereviz, tuz ve karabiberi tencereye ekleyip 10 dakika daha pişirin. 9. Sıcak olarak servis yapın. Alternatif bir kemikli et yahnisi tarifi için nefisyemektarifleri.com sitesini ziyaret edebilirsiniz.
    5 kaynak

    Et mühürleme hangi ısıda yapılır?

    Et mühürleme işlemi yaklaşık 300 derecelik bir ısıda yapılır.
    5 kaynak

    Et neden mühürlenir?

    Et, birkaç nedenden dolayı mühürlenir: Etin sulu kalmasını sağlamak. Ete güzel bir renk vermek. Yemeğe daha fazla lezzet katmak. Pişirme süresini azaltmak.
    5 kaynak

    Et neden marine edilir?

    Et, marine edilir çünkü bu işlem etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Marine etme sırasında et: - Yumuşar: Asitli malzemeler (limon suyu, sirke, yoğurt) etin liflerini gevşeterek daha kolay pişmesini sağlar. - Aromalanır: Baharatlar, yağlar ve diğer aromatik malzemeler ete işleyerek hoş bir tat verir. - Kurumaz ve yanmaz: Yağlar etin nemini korur ve pişirme sırasında yanmasını engeller.
    5 kaynak