Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Yağlamanın püf noktaları şunlardır:
- Hamurun inceliği 245. Hamurun yufka kadar ince açılması, yağlamanın çıtır ve hafif olmasını sağlar 245.
- Dinlendirme 45. Hamurun iyice dinlendirilmesi, elastikiyet kazanmasını ve açma sırasında kolaylık sağlar 45.
- Et pişirme 45. Etin fazla pişirilmemesi gerekir, aksi takdirde kuruyabilir ve yağın lezzetini olumsuz etkiler 45.
- Baharat dengesi 45. Kayseri yağlamasında genellikle kimyon, karabiber ve pul biber kullanılır ve baharatların dengesi önemlidir 45.
- Pişirme süresi 45. Yağlamanın yüksek sıcaklıkta hızlıca pişirilmesi, hamurun dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olmasını sağlar 45.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: