Havuç, derin bünyeli, serin ve besin maddelerince zengin iyi işlenmiş topraklarda en iyi şekilde yetişir. İdeal toprak özellikleri: - Toprak pH'sı: 6-6.5 arasında değer taşıyan topraklar. - Toprak tipi: Organik maddeler bakımından zengin, uygun miktarda kireç içeren tınlı-kumlu veya kumlu-tınlı topraklar. Ayrıca, havuç ağır killi topraklar ve nem oranı yüksek topraklarda yetiştirilmemelidir.