Havuç, genellikle sonbahar ve kış aylarında tüketilir. Ancak, modern tarım teknikleri sayesinde havuç yıl boyunca market raflarında veya pazar tezgahlarında bulunabilir. Havucun ekim zamanı Şubat-Haziran ayları arasındadır, hasat zamanı ise Temmuz, Ağustos, Eylül ve Ekim aylarıdır.